Williams Chase Elegant Crisp

La distillerie William Chase est née en 2004, lorsque William Chase, un agriculteur avec 20 ans d'expérience et une longue tradition familiale, à la recherche de machines pour ses célèbres chips Tyrrel's, est tombé sur une petite distillerie familiale de vodka de pommes de terre aux États-Unis. William Chase Distillery a brisé le moule des distilleries industrielles de production de masse, en construisant une distillerie payante sur sa ferme du Herefordshire. Peu de temps après, William revend la marque Tyrrel's à une multinationale pour financer son projet vital : créer des produits sans histoires marketing, mais basés sur la qualité totale de la matière première, issue du terroir et respectant les procédés artisanaux, pour obtenir des distillats avec une âme , plein de caractère, que de nombreux connaisseurs exigent. Pour ce faire, William construit une distillerie payante, avec des alambics en cuivre faits à la main à la pointe de la technologie, sur sa ferme du Herefordshire et commence à produire des distillats uniquement à partir de pommes de terre et de pommes cultivées sur ses 400 ha. dans la propriété. C'est la seule distillerie au Royaume-Uni qui maîtrise l'ensemble du processus, de la graine à la bouteille, produisant avec sa propre matière première et une équipe familiale, dans un environnement traditionnel et rural. Lorsqu'en 2009, Williams entreprend de créer "le meilleur gin du monde", il acquiert un deuxième alambic en cuivre et commence à expérimenter. Il conclut que le gin a besoin d'un distillat de base plus fruité et n'est pas basé sur la pomme de terre, mais sur ses pommes à cidre. Double distillation et ce qui est considéré comme la meilleure combinaison d'arômes pour créer un gin unique, le Williams Chase Elegant Crisp Gin.