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Mariscos, pescados, quesos frescos, arroces
Nota de cata
Robe: Color amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Nez: Intensidad media alta, donde destacan las notas herbáceas (hinojo, anisado, etc) y fruta de pulpa blanca tipo manzana reineta. Presenta un fondo de membrillo.
Bouche: Fresco, envolvente con un postgusto largo y retronasal cítrica.
Elaboración
Vignoble (Espagnol): El clima en la D.O. Monterrei es Atlántico pero con influencia Continental ya que se encuentra al sur de Ourense, en la frontera con Portugal. El clima es más seco que en el resto de Galicia, veranos más calurosos y inviernos muy fríos.
Vinification (Espagnol): Este vino es un monovarietal de Godello (100%). En cuanto a la elaboración, se realiza una fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura y, posteriormente, se deja reposar durante 3 meses en contacto sobre sus lías.
