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Ribera del Duero Vins
VARIEDAD
Tempranillo
ORIGEN
Pedrosa de Duero (Burgos)
ENVEJECIMIENTO
26 meses
TIPO
Tinto
NOTA DE CATA
Robe: Color cereza picota.
Nez: Aromas balsámicos, moras, bosque con toques especiados como la canela, el cuero, el tabaco, la trufa, y el regaliz negro.
Bouche: La entrada en boca es compleja, con taninos dulces que envuelven el paladar y lo cubren con una redondez exquisita. Largo y persistente.
MARIDAJE
Chuletillas de cordero lechal, foie micuit, hongos o quesos curados.
ELABORACIÓN
Vignoble (Espagnol): El Picón: parcela propia de Pago de Capellanes. Superficie de 2 hectáreas. Suelo arcilloso-calcáreo. Rendimiento inferior a 3000 kilogramos por hectárea.
Vinification (Espagnol): Vendimia seleccionada independiente del resto de parcelas. Con el fin de extraer la máxima expresión de la calidad de la vendimia, se fermenta en tina de madera de roble francés, con un estricto control de la temperatura y remontados frecuentes. Tras 40 días, se descuba para el sangrado sin adición de prensas. Maloláctica lenta y reposada a 22ºC durante 24 días en cono de madera de roble francés. Envejecimiento de 26 meses en barricas nuevas de roble francés de grano seleccionado, con 4 trasiegos (cada 6 meses). Se embotella sin pasar por frío, sin clarificar y sin filtrar.
Nouveau produit
- Type
- Tinto
- Appellation
- Ribera del Duero
- Cépages
- Tempranillo
- Vinification (Espagnol)
- Vendimia seleccionada independiente del resto de parcelas. Con el fin de extraer la máxima expresión de la calidad de la vendimia, se fermenta en tina de madera de roble francés, con un estricto control de la temperatura y remontados frecuentes. Tras 40 días, se descuba para el sangrado sin adición de prensas. Maloláctica lenta y reposada a 22ºC durante 24 días en cono de madera de roble francés. Envejecimiento de 26 meses en barricas nuevas de roble francés de grano seleccionado, con 4 trasiegos (cada 6 meses). Se embotella sin pasar por frío, sin clarificar y sin filtrar.
- Vignoble (Espagnol)
- El Picón: parcela propia de Pago de Capellanes. Superficie de 2 hectáreas. Suelo arcilloso-calcáreo. Rendimiento inferior a 3000 kilogramos por hectárea.
- Type de vin
- 26 meses
- Producteur
- Bodegas Pago de los Capellanes
- Région
- Pedrosa de Duero (Burgos)
- Graduation:
- 15
- Poids:
- Robe
- Color cereza picota.
- Nez
- Aromas balsámicos, moras, bosque con toques especiados como la canela, el cuero, el tabaco, la trufa, y el regaliz negro.
- Bouche
- La entrada en boca es compleja, con taninos dulces que envuelven el paladar y lo cubren con una redondez exquisita. Largo y persistente.
- Maridaje
- Chuletillas de cordero lechal, foie micuit, hongos o quesos curados.
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