Ribera del Duero Vins
Pago de los Capellanes Reserva 2012

Pago de los Capellanes Reserva 2016

Bodegas Pago de los Capellanes
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VARIEDAD
Tempranillo
ORIGEN
Pedrosa de Duero (Burgos)
ENVEJECIMIENTO
18 meses
TIPO
Tinto
VALORACIÓN
NOTA DE CATA
Robe: Color rubí con intensos tonos granates muy limpio.
Nez: En nariz es de fina complejidad, con tonos de fruta madura, especialmente cereza, grosella, cassis, en armonía con los tonos de buenas maderas, especias (vainilla, coco) y un fondo de regaliz.
Bouche: En boca presenta un gran equilibrio, con un paso sabroso, goloso por la madurez de sus taninos y alegre a su vez por la buena acidez que tiene.
MARIDAJE
Cochinillo con patatas panaderas, pochas con cordero o lomo bajo de buey a la parrilla.
ELABORACIÓN
Vignoble (Espagnol): Pago de los Capellanes, situado en Pedrosa de Duero. Viñedos situados a 800 metros sobre el nivel del mar. Suelos arcilloso-calcáreo. Las condiciones climáticas son algo extremas, con veranos muy calurosos e inviernos muy fríos. Rendimiento de 5.000 kilogramos por hectárea.
Vinification (Espagnol): Vendimia seleccionada. Tras la vendimia, se lleva a depósitos de 20.000 litros para realizar la fermentación por separado. Prefermentación en frío seguida de 30 días de fermentación alcohólica. La fermentación maloláctica se desarrolla de manera muy lenta a 20ºC durante 28 días. El vino reposa durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés. Se embotella sin filtrar ni clarificar.
Nouveau produit
Type
Tinto
Appellation
Ribera del Duero
Vinification (Espagnol)
Vendimia seleccionada. Tras la vendimia, se lleva a depósitos de 20.000 litros para realizar la fermentación por separado. Prefermentación en frío seguida de 30 días de fermentación alcohólica. La fermentación maloláctica se desarrolla de manera muy lenta a 20ºC durante 28 días. El vino reposa durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés. Se embotella sin filtrar ni clarificar.
Peñín
93
Cépages
Tempranillo
Producteur
Bodegas Pago de los Capellanes
Région
Pedrosa de Duero (Burgos)
Vignoble (Espagnol)
Pago de los Capellanes, situado en Pedrosa de Duero. Viñedos situados a 800 metros sobre el nivel del mar. Suelos arcilloso-calcáreo. Las condiciones climáticas son algo extremas, con veranos muy calurosos e inviernos muy fríos. Rendimiento de 5.000 kilogramos por hectárea.
Type de vin
18 meses
Robe
Color rubí con intensos tonos granates muy limpio.
Nez
En nariz es de fina complejidad, con tonos de fruta madura, especialmente cereza, grosella, cassis, en armonía con los tonos de buenas maderas, especias (vainilla, coco) y un fondo de regaliz.
Bouche
En boca presenta un gran equilibrio, con un paso sabroso, goloso por la madurez de sus taninos y alegre a su vez por la buena acidez que tiene.
Maridaje
Cochinillo con patatas panaderas, pochas con cordero o lomo bajo de buey a la parrilla.
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