Nez: La fermentación maloláctica y envejecimiento en barrica nueva de roble francés aporta a Selectus una nariz única con complejos aromas balsámicos, minerales y café con leche.
Bouche: En boca muestra gran volumen y estructura en la que destacan los taninos suaves y maduros.
MARIDAJE
Cordero asado y chuletón de ternera.
ELABORACIÓN
Vignoble (Espagnol): Los viñedos se encuentran a casi 1.000 metros de altitud. Superficie de 20 ha para el Merlot, 30 ha para la Syrah, 15 para el Cabernet franc y el Cabernet sauvignon en un viñedo de unas 88 ha repartidas entre varias variedades. Los suelos de la finca son calizos con poca materia orgánica, textura arenosa y poco fondo. Clima continental, riguroso y seco.
Vinification (Espagnol): 18 meses en barrica nueva de roble francés. La selección de las mejores barricas de cada una de las variedades. Los vinos "de lágrima" extraídos pasan a barricas nuevas de roble francés donde hacen la maloláctica y su crianza. El posterior coupage se hace en tinas de roble francés de 10.000 litros de capacidad. Se elaboran muy pocas botellas de este espléndido vino, y sólo si el año ha sido de calidad excepcional.
Syrah, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Merlot.
Vinification (Espagnol)
18 meses en barrica nueva de roble francés. La selección de las mejores barricas de cada una de las variedades. Los vinos "de lágrima" extraídos pasan a barricas nuevas de roble francés donde hacen la maloláctica y su crianza. El posterior coupage se hace en tinas de roble francés de 10.000 litros de capacidad. Se elaboran muy pocas botellas de este espléndido vino, y sólo si el año ha sido de calidad excepcional.
Vignoble (Espagnol)
Los viñedos se encuentran a casi 1.000 metros de altitud. Superficie de 20 ha para el Merlot, 30 ha para la Syrah, 15 para el Cabernet franc y el Cabernet sauvignon en un viñedo de unas 88 ha repartidas entre varias variedades. Los suelos de la finca son calizos con poca materia orgánica, textura arenosa y poco fondo. Clima continental, riguroso y seco.
Type de vin
18 meses
Producteur
Bodegas Finca Los Aljibes
Région
Chinchilla de Montearagón (Albacete)
Graduation:
13,5 %
Poids:
Robe
De intenso color cereza picota.
Nez
La fermentación maloláctica y envejecimiento en barrica nueva de roble francés aporta a Selectus una nariz única con complejos aromas balsámicos, minerales y café con leche.
Bouche
En boca muestra gran volumen y estructura en la que destacan los taninos suaves y maduros.
Maridaje
Cordero asado y chuletón de ternera.
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