
Fernando Castilla Pedro Ximénez Classic
Acheter du vin Fernando de Castilla Pedro Ximénez
Les raisins de Pedro Ximénez, préalablement exposés au soleil, sont pressés et mis à fermenter, et d'abord l'alcool de vin est ajouté à une graduation finale de 15°. N'ayant pas terminé sa fermentation, une grande partie des sucres du raisin reste dans ce moût, qui passe par son système traditionnel de vieillissement en criaderas et soleras.
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Les raisins de Pedro Ximénez, auparavant ensoleillés, sont pressés et mis à fermenter. Au début, de l'alcool de vin est ajouté à une teneur finale en alcool de 15°. N'ayant pas terminé sa fermentation, une grande partie des sucres du raisin reste dans ce moût, qui passe par son système traditionnel de vieillissement en criaderas et soleras. A vue c'est un vin de couleur acajou. Au nez, il a un arôme complexe, spiritueux, fruits passerillés, pâtissier, grillé. En bouche il est doux, gras, onctueux. Il est parfait pour accompagner les fromages forts, le chocolat, la glace à la vanille. Température de service 12-16°C. Dites-le au moment de le servir : Bodegas Rey Fernando de Castilla reçoit son nom en l'honneur de ce roi, appelé aussi "El Santo", qui a conquis une grande partie de l'Andalousie au XIIIe siècle et qui a découvert les qualités exceptionnelles du sol et de la climat pour produire des vins d'une qualité exceptionnelle.
- Type
- Blanco dulce
- Appellation
- Jerez-Xérès-Sherry
- Cépages
- Pedro Xímenez
- Type de vin
- 10 años
- Producteur
- Bodegas Fernando de Castilla
- Région
- Jerez de la Frontera (Cádiz)
- Graduation:
- 15%
- Poids:
- 750 ml.
- Robe
- Caoba oscuro.
- Nez
- Gran aroma a uvas y otros frutos pasificados.
- Bouche
- Sabor muy dulce.
- Maridaje
- Quesos fuertes, chocolate, helado de vainilla.
