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Vinos Jerez
VARIEDAD
Palomino
ORIGEN
Jerez de la Frontera (Cádiz)
TIPO
Amontillado (natural).
NOTA DE CATA
Robe: Vino de color entre oro muy viejo y ámbar, muy brillante.
Nez: Aroma muy punzante e intenso y complejo con ligeros recuerdos al fino que fue y a frutos secos y avellana.
Bouche: Seco, justo de acidez con mucho cuerpo y carácter, muy elegante y persistente en boca, retronasalmente tremendamente expresivo y que no se olvida fácilmente.
MARIDAJE
Ideal para el aperitivo acompañado con un buen queso, jamón y frutos del mar.
ELABORACIÓN
Vignoble (Espagnol): Jerez Superior. Pago Balbaína.
Vinification (Espagnol): Mostos de primera yema de nuestros mejores pagos, decantación estática en frío y fermentación a 22ºC, deslío temprano, clasificación por finura, fortificación a 15º con los mejores destilados de vino para obtener los tradicionales sobretablas, paso al sistema de crianza y envejecimiento dinámico, clásico jerezano de Criaderas y Soleras, por la 15ª criadera en donde tiene lugar la crianza biológica bajo velo de flor en las tradicionales botas de roble preferentemente americano de 30 y 36 de capacidad durante un tiempo mínimo medio de 8 años y hasta la 6ª criadera para continuar, 22 años más, en crianza oxidativa hasta llegar a la solera de donde se realiza la “saca” para el consumo.
Nouveau produit
- Type
- Amontillado (natural).
- Appellation
- Jerez
- Cépages
- Palomino
- Vinification (Espagnol)
- Mostos de primera yema de nuestros mejores pagos, decantación estática en frío y fermentación a 22ºC, deslío temprano, clasificación por finura, fortificación a 15º con los mejores destilados de vino para obtener los tradicionales sobretablas, paso al sistema de crianza y envejecimiento dinámico, clásico jerezano de Criaderas y Soleras, por la 15ª criadera en donde tiene lugar la crianza biológica bajo velo de flor en las tradicionales botas de roble preferentemente americano de 30 y 36 de capacidad durante un tiempo mínimo medio de 8 años y hasta la 6ª criadera para continuar, 22 años más, en crianza oxidativa hasta llegar a la solera de donde se realiza la “saca” para el consumo.
- Vignoble (Espagnol)
- Jerez Superior. Pago Balbaína.
- Parker
- 94
- Peñín
- 94
- Producteur
- Williams Humbert
- Région
- Jerez de la Frontera (Cádiz)
- Graduation:
- 19
- Robe
- Vino de color entre oro muy viejo y ámbar, muy brillante.
- Nez
- Aroma muy punzante e intenso y complejo con ligeros recuerdos al fino que fue y a frutos secos y avellana.
- Bouche
- Seco, justo de acidez con mucho cuerpo y carácter, muy elegante y persistente en boca, retronasalmente tremendamente expresivo y que no se olvida fácilmente.
- Maridaje
- Ideal para el aperitivo acompañado con un buen queso, jamón y frutos del mar.
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