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Vinos Jerez
VARIEDAD
Pedro Ximénez
ORIGEN
Jerez de la Frontera (Cádiz)
TIPO
Blanco dulce
NOTA DE CATA
Robe: Color ébano muy cubierto.
Nez: Aroma muy elegante a frutas pasas y especias (cardamomo, pimienta), chocolate y café.
Bouche: Paladar intenso, untuoso y afrutado.
MARIDAJE
Es un postre en sí mismo, aunque combinará bien con postres a base de chocolate ligeramente amargo, con los helados o con los quesos azules de gran intensidad, como el cabrales o el roquefort.
ELABORACIÓN
Vinification (Espagnol): La Pedro Ximénez se somete al proceso tradicional del "asoleo", hasta lograr una intensa pasificación del fruto. Tras el prensado se obtienen unos mostos que presentan una extraordinaria concentración de azúcares y un cierto nivel de coloración, cuya fermentación es detenida mediante la adición de alcohol vínico. Su crianza, exclusivamente de carácter oxidativo, propicia una progresiva concentración aromática y una complejidad creciente.
Nouveau produit
- Type
- Blanco dulce
- Appellation
- Jerez-Xérès-Sherry
- Cépages
- Pedro Ximénez
- Vinification (Espagnol)
- La Pedro Ximénez se somete al proceso tradicional del "asoleo", hasta lograr una intensa pasificación del fruto. Tras el prensado se obtienen unos mostos que presentan una extraordinaria concentración de azúcares y un cierto nivel de coloración, cuya fermentación es detenida mediante la adición de alcohol vínico. Su crianza, exclusivamente de carácter oxidativo, propicia una progresiva concentración aromática y una complejidad creciente.
- Parker
- 90
- Peñín
- 92
- Producteur
- Bodegas Valdespino
- Région
- Jerez de la Frontera (Cádiz)
- Graduation:
- 17%
- Poids:
- Robe
- Color ébano muy cubierto.
- Nez
- Aroma muy elegante a frutas pasas y especias (cardamomo, pimienta), chocolate y café.
- Bouche
- Paladar intenso, untuoso y afrutado.
- Maridaje
- Es un postre en sí mismo, aunque combinará bien con postres a base de chocolate ligeramente amargo, con los helados o con los quesos azules de gran intensidad, como el cabrales o el roquefort.
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