Vinos
Alfonso Oloroso Seco 3/4

Alfonso Oloroso Seco

Cantidad
7,75 € tax incl.

Carnes rojas y de caza. Combina perfectamente con guisos de carne o estofados, especialmente con carnes gelationosas como rabo de toro o la carrillada. Excepcional maridaje con las setas y los quesos muy curados.
Nota de cata

Robe: Color ámbar oro.

Nez: Intensos aromas cálidos y redondos, pronunciados frutos secos de cáscara como la nuez, notas tostadas, vegetales y balsámicas que recuerdan la madera noble y hojarasca seca. Notas de trufa y cuero.

Bouche: Sabroso y estructurado. Larga permanencia y aromas retronasales. Notas de frutos secos y toque de vainilla propio de su envejecimiento en roble americano.

Elaboración

Vinification (Espagnol): A principios de agosto se transportan las uvas de forma rápida a los lagares para evitar su oxidación. La vendimia de las variedad Pedro Ximénez es especialmente característica ya que la uva es sometida previamente al proceso de "soleo", siendo colocada al aire libre para lograr su pasificación. Envejecimeinto de mínimo 8 años en botas de roble americano siguiendo el sistema tradicional de "Solera".

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Type
Oloroso
Appellation
Jerez-Xérès-Sherry
Vinification (Espagnol)
A principios de agosto se transportan las uvas de forma rápida a los lagares para evitar su oxidación. La vendimia de las variedad Pedro Ximénez es especialmente característica ya que la uva es sometida previamente al proceso de "soleo", siendo colocada al aire libre para lograr su pasificación. Envejecimeinto de mínimo 8 años en botas de roble americano siguiendo el sistema tradicional de "Solera".
Maridaje
Carnes rojas y de caza. Combina perfectamente con guisos de carne o estofados, especialmente con carnes gelationosas como rabo de toro o la carrillada. Excepcional maridaje con las setas y los quesos muy curados.
Peñín
91
Robe
Color ámbar oro.
Cépages
Palomino
Région
Jerez
Bouche
Sabroso y estructurado. Larga permanencia y aromas retronasales. Notas de frutos secos y toque de vainilla propio de su envejecimiento en roble americano.
Nez
Intensos aromas cálidos y redondos, pronunciados frutos secos de cáscara como la nuez, notas tostadas, vegetales y balsámicas que recuerdan la madera noble y hojarasca seca. Notas de trufa y cuero.
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