Vignoble (Espagnol): Las uvas utilizadas provienen de cepas viejas situadas sobre suelos exiguos de arena y tiza a una altitud de 560 metros. La vendimia, que se efectúa de forma manual para que los granos no se rompan, se realiza en la tercera semana de septiembre.
Vinification (Espagnol): El Castro de Valtuille envejece durante 14 meses en barricas de roble francés. Éste es comercializado finalmente sin haber pasado por estabilización en frío ni haber sido filtrado.