Platos de caza (perdiz y faisán) con ciruelas, conejo al horno, quesos...
ELABORACIÓN
Vignoble (Espagnol): 3 Parcelas. Olivos, ladera y Peña Baja. Suelo granítico. Textura limo-arenosa. Altitud 800 metros orientación norte. Profundidad suelo 50 a 70 cm. Clima mediterráneo. Vino de Paraje. Viñedo en ecológico. Bajo rendimiento. Racimos pequeños.
Vinification (Espagnol): Maceración prefermentatíva en frío. Uva entera. Fermentación en tinos de 33 Hl, haciendo pigeage y pisando con los pies. Crianza en barricas roble francés de 500. Crianza 12 meses. No sometido a procesos de estabilización, clarificación ni filtración.
Maceración prefermentatíva en frío. Uva entera. Fermentación en tinos de 33 Hl, haciendo pigeage y pisando con los pies. Crianza en barricas roble francés de 500. Crianza 12 meses. No sometido a procesos de estabilización, clarificación ni filtración.
Vignoble (Espagnol)
3 Parcelas. Olivos, ladera y Peña Baja. Suelo granítico. Textura limo-arenosa. Altitud 800 metros orientación norte. Profundidad suelo 50 a 70 cm. Clima mediterráneo. Vino de Paraje. Viñedo en ecológico. Bajo rendimiento. Racimos pequeños.
https://www.vinoscutanda.com/fr/vins-do-madrid/3331-maranones-2020.html3331Marañones 2020https://www.vinoscutanda.com/25179-home_default/maranones-2020.jpg17.4966instockAlma de Carraovejas17.496614.46002015-04-16T18:16:29+0200/Vins DO Madrid/Vinos/Vinos uva Garnacha/Tinto