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Vins et bonbons
VARIEDAD
Palomino fino, Pedro Ximénez
ENVEJECIMIENTO
20 años
TIPO
Oloroso Dulce / Cream
VALORACIÓN
NOTA DE CATA
Robe: De color caoba oscuro, reflejos brillantes y cobrizos.
Nez: Aroma muy intenso, característico a tabaco, cedro, especias, azúcar tostado, toffee, orejones, ciruelas pasa, higos, nueces, con tenues notas a vainilla.
Bouche: Dulce, elegante, acidez alta debido a la concentración, fresco, aterciopelado y con un gran equilibrio en boca. Retronasal muy persistente, complejo, agradable y generoso. Vino tremendamente expresivo y elegante.
MARIDAJE
En cualquier momento, con frutos secos, quesos cremosos y queso azul, incluso solo, en las sobremesas, como copa del “café, copa y puro”.
ELABORACIÓN
Vignoble (Espagnol): Suelos muy calizos, típicas albarizas.
Vinification (Espagnol): Mostos de yema, a bajas presiones entre los 40 primeros y 70 litros por cada 100 Kg. De uva, fermentaciones a 25ºC.
Nouveau produit
- Type
- Oloroso Dulce / Cream
- Appellation
- Jeréz - Xérez - Sherry
- Cépages
- Palomino fino, Pedro Ximénez
- Vinification (Espagnol)
- Mostos de yema, a bajas presiones entre los 40 primeros y 70 litros por cada 100 Kg. De uva, fermentaciones a 25ºC.
- Vignoble (Espagnol)
- Suelos muy calizos, típicas albarizas.
- Type de vin
- 20 años
- Parker
- 91
- Producteur
- Williams & Humbert
- Graduation:
- 20%
- Robe
- De color caoba oscuro, reflejos brillantes y cobrizos.
- Nez
- Aroma muy intenso, característico a tabaco, cedro, especias, azúcar tostado, toffee, orejones, ciruelas pasa, higos, nueces, con tenues notas a vainilla.
- Bouche
- Dulce, elegante, acidez alta debido a la concentración, fresco, aterciopelado y con un gran equilibrio en boca. Retronasal muy persistente, complejo, agradable y generoso. Vino tremendamente expresivo y elegante.
- Maridaje
- En cualquier momento, con frutos secos, quesos cremosos y queso azul, incluso solo, en las sobremesas, como copa del “café, copa y puro”.
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