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15,10 €
Especialmente indicado para quesos de curación media- alta de oveja y cabra. Las carnes que mejor maridaje tienen con este vino son las de cordero y cabrito. Se puede maridar también con ternera y buey. Ideal para guisos de legumbres como la fabada asturiana o el potaje de garbanzo.
Nota de cata
Robe: Limpio y brillante, de capa alta, intense color púrpura y ribete azulado. Lágrima abundante y teñida.
Nez: Intensidad alta, con aromas de frutas rojas en compota, yogurt (lácteos), higos secos, vainilla, endrinas, cassis, toffee y chocolate blanco. Muy elegante aporte de madera con equilibrio entre fruta y crianza. Elegante y concentrado.
Bouche: Ataque cremoso, robusto pero sin aristas, carnoso. Desarrolla en su paso por la boca una sensación de volumen que lo marca de carácter, terminando con frescura y sensación limpia. Muy largo y persistente.
Elaboración
Vignoble (Espagnol): Procedente de la parcela Las Escalerillas, de 62 hectáreas. Es limpio y brillante, con aromas a frutas rojas y yogurt. Un vino de gran volumen y final largo.
Vinification (Espagnol): Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Maceración 14 días. Crianza de 9 meses en barrica de roble americano
