Der Bollinger Spécial Cuvée ist das Objekt der größten Aufmerksamkeit. Hergestellt aus den Weinen der letzten beiden Jahrgänge, aber vor allem mit einem Großteil an Reserveweinen (eine echte Einzigartigkeit bei Bollinger), ist er sowohl ein großartiger Wein als auch die Verwirklichung aller qualitativen Verpflichtungen des Hauses Bollinger.