Bouquet: De intensidad alta, recuerda a aromas de fruta blanca madura, matices florales, frutos secos y un ligero fondo de vainilla.
Gaumen: Potente, cremoso, con mucha longitud y amplitud, acidez equilibrada y final muy largo.
MARIDAJE
Tabla de quesos, aperitivos elaborados con ahumados, pulpo, mariscos.
ELABORACIÓN
Weinberg (Spanisch): Viñas plantadas en el año 2000. Suelo calizo arcilloso. Clima Continental con influencia mediterránea.
Weinbereitung (Spanisch): La uva se recolecta en cajas especiales de 15 kilos. Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura de la uva hasta llegar a bodega. Una vez allí, se mantienen en cámara frigorífica durante 3 días a -10ºC. Se despalilla y se estruja la uva seleccionada de cada caja, la pasta resultante pasa a depósitos de acero inoxidable con un sistema refrigerante para someter la uva a una maceración pelicular en frío a 0ºC durante más de 14 horas. A continuación se pasa la uva a prensa neumática para realizar un ligero prensado. El mosto que se extrae se decanta durante 24 horas y se lleva a fermentación en barricas nuevas de roble americano de 400 litros de capacidad. Una vez finalizada la fermentación se mantiene sobre lías hasta su filtración final. La segunda fermentación se hace en botella a una temperatura de 14ºC. Crianza sobre lías de 22 meses y degüelle manual.
La uva se recolecta en cajas especiales de 15 kilos. Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura de la uva hasta llegar a bodega. Una vez allí, se mantienen en cámara frigorífica durante 3 días a -10ºC. Se despalilla y se estruja la uva seleccionada de cada caja, la pasta resultante pasa a depósitos de acero inoxidable con un sistema refrigerante para someter la uva a una maceración pelicular en frío a 0ºC durante más de 14 horas. A continuación se pasa la uva a prensa neumática para realizar un ligero prensado. El mosto que se extrae se decanta durante 24 horas y se lleva a fermentación en barricas nuevas de roble americano de 400 litros de capacidad. Una vez finalizada la fermentación se mantiene sobre lías hasta su filtración final. La segunda fermentación se hace en botella a una temperatura de 14ºC. Crianza sobre lías de 22 meses y degüelle manual.
Weinberg (Spanisch)
Viñas plantadas en el año 2000. Suelo calizo arcilloso. Clima Continental con influencia mediterránea.
Produzent
Bodegas Hispano Suizas
Weinregion
Requena (Valencia)
Graduierung:
12,0%
Gewicht:
Farbe
Amarillo dorado intenso.
Bouquet
De intensidad alta, recuerda a aromas de fruta blanca madura, matices florales, frutos secos y un ligero fondo de vainilla.
Gaumen
Potente, cremoso, con mucha longitud y amplitud, acidez equilibrada y final muy largo.
Zu Folgendem Essen Passend
Tabla de quesos, aperitivos elaborados con ahumados, pulpo, mariscos.
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