Handwerklich hergestellter Manchego-Käse Gran Reserva mit Ursprungsbezeichnung. World's Best Cheese Award 2012, WCA. Es handelt sich um einen handwerklichen Schafsrohmilchkäse mit der Herkunftsbezeichnung Manchego und einer Mindestreifezeit von 9 Monaten, der Köche wie Ferrán Adriá oder Berasategui begeistert hat.
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