Farbe: Intenso color morado cardenalicio, con ribetes granates, lágrima densa y abundante.
Bouquet: Intensos aromas de flores y frutas frescas. Tras aireación aparecen recuerdos a vainilla, cacao, torrefacto, cuero y toques de regaliz.
Gaumen: La entrada en boca es elegante, carnosa, refrescante al paladar. El avance es potente y complejo y nos deja un postgusto largo, intenso, de uva muy madura y taninos redondos, nobles.
MARIDAJE
Carnes rojas, asados, caza mayor, cochinillo, rabo de toro y acompañante de salsas complejas.
ELABORACIÓN
Weinberg (Spanisch): Finca seleccionada Parcela El Nogal, situada en Pedrosa de Duero (Burgos). Parcela seleccionada. Superficie de 6 hectáreas. Suelo arcilloso-calcáreo. Rendimiento máximo por hectárea de 4.000 kilogramos.
Weinbereitung (Spanisch): Vendimia seleccionada independiente del resto de parcelas. Con el fin de obtener la máxima intensidad aromática, se realiza una maceración prefermentativa a baja temperatura (14ºC) durante 6 días. Se sobreencuba a 26ºC durante 28 días y después se realiza la fermentación maloláctica, que se desarrolla lentamente sin adicción de bacterias a 22ºC durante 32 días en barricas nuevas de roble francés. El vino descansa 18 meses en barricas nuevas de roble francés de grano seleccionado.
Vendimia seleccionada independiente del resto de parcelas. Con el fin de obtener la máxima intensidad aromática, se realiza una maceración prefermentativa a baja temperatura (14ºC) durante 6 días. Se sobreencuba a 26ºC durante 28 días y después se realiza la fermentación maloláctica, que se desarrolla lentamente sin adicción de bacterias a 22ºC durante 32 días en barricas nuevas de roble francés. El vino descansa 18 meses en barricas nuevas de roble francés de grano seleccionado.
Weinberg (Spanisch)
Finca seleccionada Parcela El Nogal, situada en Pedrosa de Duero (Burgos). Parcela seleccionada. Superficie de 6 hectáreas. Suelo arcilloso-calcáreo. Rendimiento máximo por hectárea de 4.000 kilogramos.
Weintyp
18 meses
Produzent
Bodegas Pago de los Capellanes
Weinregion
Pedrosa de Duero (Burgos)
Graduierung:
15%
Gewicht:
Farbe
Intenso color morado cardenalicio, con ribetes granates, lágrima densa y abundante.
Bouquet
Intensos aromas de flores y frutas frescas. Tras aireación aparecen recuerdos a vainilla, cacao, torrefacto, cuero y toques de regaliz.
Gaumen
La entrada en boca es elegante, carnosa, refrescante al paladar. El avance es potente y complejo y nos deja un postgusto largo, intenso, de uva muy madura y taninos redondos, nobles.
Zu Folgendem Essen Passend
Carnes rojas, asados, caza mayor, cochinillo, rabo de toro y acompañante de salsas complejas.
Typ
Tinto
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