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Crianza de Vivanco est un vin frais et fruité élaboré à partir de Tempranillo. Son étiquette, dans laquelle on peut voir le tableau Le Troubadour de Joan Miró, est une déclaration d'intention, puisque la fraîcheur de la ligne et les couleurs utilisées par l'artiste sont associées à la versatilité, la modernité et la fraîcheur de ce vin qui saura nous accompagner parfaitement dans un tapas ou dans un repas où prédominent le riz, les pâtes et toutes sortes de viandes.
La Dinastía Vivanco Crianza est élaborée à 100 % à partir de la variété Tempranillo. Les raisins proviennent de vignobles âgés de 15 à 20 ans situés dans différentes parcelles de Briones. Le sol où sont plantées les vignes se caractérise par son caractère argilo-ferreux.
La production de Dinastía Vivanco Crianza commence par une récolte manuelle dans de petites caisses de 10 kg au cours de la première semaine d'octobre. Une fois en cave, le moût est encuvé par gravité dans des cuves en chêne français, où il fermente et macère au contact de ses peaux à une température contrôlée de 28°C pendant 20 jours.
Après la vinification, Dinastía Vivanco Crianza est élevé pendant 16 mois en fûts de chêne français et américain avec soutirage périodique. Enfin, le vin vient d'être arrondi en bouteille, au repos minimum de 6 mois.