Il s'agit d'un vin d'une seule parcelle, entièrement élaboré à partir de syrah, qui témoigne de la qualité du terroir du Bosque de Matasnos. Il est élevé dans de grands fûts qui ont été préalablement remplis avec un autre vin de la maison, le Blanco de Matasnos. C'est un vin où prédominent les arômes de fruits rouges, d'épices et de torréfaction.
Ce nouveau vermouth blanc de Bodegas Lustau est issu de l'assemblage de deux vins : un Fino sec, minéral et amandé et un Muscat doux, floral et citronné. Le résultat est un vermouth léger et rafraîchissant, d'une couleur jaune doré brillante, avec une finale nettement amère dans laquelle les notes du Fino prédominent.
Avec ce produit, "Rufino 1949" a voulu donner à un légume comme l'oignon l'importance qu'il mérite en l'élevant au rang de confiture caramélisée, pour laquelle elle a consacré un long processus d'expérimentation afin d'obtenir un produit fini ayant la saveur et la texture appropriées pour l'incorporer dans la préparation de sauces et pour accompagner les...
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