Nez: Recuerdos de arándanos, aceitunas negras, ahumados y balsámicos.
Bouche: Poderoso, con potencia, sabroso, con volumen, persistente.
MARIDAJE
Ideal para acompañar carnes rojas, aves, guisos especiados y quesos de pasta dura.
ELABORACIÓN
Vignoble (Espagnol): Las viñas se encuentran entre los 700 (en su parte más baja) y 1050 metros (en su parte más alta) sobre el nivel del mar. Edad media del viñedo 16 años para la Syrah y la Garnacha tintorera. La Garnacha tinta tiene 40 años. Suelos pobres, arcillo-calcáreos con componente calizo. Clima cálido con muy pocas precipitaciones. Diferencia térmica amplia entre el día y la noche.
Vinification (Espagnol): La vendimia se realiza manualmente en cajas de 12 a 15 kilos. Las uvas de las diferentes parcelas se vinifican por separado, identificadas según los diferentes tipos de suelo. Los vinos se elaboran de forma tradicional, siguiendo muchas de las pautas del Ródano francés, particularmente por la fermentación en depósitos pequeños (la mayoría de 5.000 litros), abiertos y con bazuqueo manual frecuente. La fermentación maloláctica se efectúa enteramente en barrica. Envejecimiento de 11 meses de crianza en roble francés de 300 litros. El vino no se filtra ni se clarifica.
La vendimia se realiza manualmente en cajas de 12 a 15 kilos. Las uvas de las diferentes parcelas se vinifican por separado, identificadas según los diferentes tipos de suelo. Los vinos se elaboran de forma tradicional, siguiendo muchas de las pautas del Ródano francés, particularmente por la fermentación en depósitos pequeños (la mayoría de 5.000 litros), abiertos y con bazuqueo manual frecuente. La fermentación maloláctica se efectúa enteramente en barrica. Envejecimiento de 11 meses de crianza en roble francés de 300 litros. El vino no se filtra ni se clarifica.
Vignoble (Espagnol)
Las viñas se encuentran entre los 700 (en su parte más baja) y 1050 metros (en su parte más alta) sobre el nivel del mar. Edad media del viñedo 16 años para la Syrah y la Garnacha tintorera. La Garnacha tinta tiene 40 años. Suelos pobres, arcillo-calcáreos con componente calizo. Clima cálido con muy pocas precipitaciones. Diferencia térmica amplia entre el día y la noche.
Type de vin
12 meses
Parker
Producteur
Région
Ledaña (Cuenca)
Graduation:
Poids:
Robe
Rojo violáceo.
Nez
Recuerdos de arándanos, aceitunas negras, ahumados y balsámicos.
Bouche
Poderoso, con potencia, sabroso, con volumen, persistente.
Maridaje
Ideal para acompañar carnes rojas, aves, guisos especiados y quesos de pasta dura.
Ecológico
Vino Ecológico
Type
Tinto
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