Robe: Color cereza intenso, capa media y menisco morado.
Nez: Intensa nariz donde destacan los aromas a ahumados, fresa fresca, chocolate y toques minerales.
Bouche: En boca destaca su potencia frutal, es fresco, con un punto licoroso, buen recorrido y un postgusto muy afrutado, con fruta negra madura.
MARIDAJE
Acompaña muy bien los guisos de carne, platos elaborados con setas y hongos y las carnes al horno.
ELABORACIÓN
Vignoble (Espagnol): 4 parcelas diferentes a una altitud de entre 700-850 metros sobre el nivel del mar. Edad de entre 40 y 70 años. Suelos arenoso (silíceos) de origen granítico. Clima Continental - Mediterráneo.
Vinification (Espagnol): La vendimia se realiza a mano en pequeñas cajas. Las viñas se elaboran por separado en pequeños tinos de roble francés y barricas abiertas de 500 litros. Uva entera con raspón (entre el 30-100% dependiendo de la viña). Maceración pre-fermentativa en frío (2-7 días) Extracciones suaves sin utilizar bombas (pisado con los pies). Tiempo de maceración: entre 10 y 30 días. Fermentación maloláctica natural en barricas. Crianza sobre lías. Envejecimiento de16 meses en barricas de roble francés de 500 y 1.500 litros. Se embotella sin clarificar, ni filtrar ni estabilizar.
La vendimia se realiza a mano en pequeñas cajas. Las viñas se elaboran por separado en pequeños tinos de roble francés y barricas abiertas de 500 litros. Uva entera con raspón (entre el 30-100% dependiendo de la viña). Maceración pre-fermentativa en frío (2-7 días) Extracciones suaves sin utilizar bombas (pisado con los pies). Tiempo de maceración: entre 10 y 30 días. Fermentación maloláctica natural en barricas. Crianza sobre lías. Envejecimiento de16 meses en barricas de roble francés de 500 y 1.500 litros. Se embotella sin clarificar, ni filtrar ni estabilizar.
Vignoble (Espagnol)
4 parcelas diferentes a una altitud de entre 700-850 metros sobre el nivel del mar. Edad de entre 40 y 70 años. Suelos arenoso (silíceos) de origen granítico. Clima Continental - Mediterráneo.
Type de vin
15 meses
Peñín
95
James Suckling
92
Producteur
Bodegas Jiménez Landi
Région
El Real de San Vicente (Toledo)
Graduation:
14,5 %
Poids:
Robe
Color cereza intenso, capa media y menisco morado.
Nez
Intensa nariz donde destacan los aromas a ahumados, fresa fresca, chocolate y toques minerales.
Bouche
En boca destaca su potencia frutal, es fresco, con un punto licoroso, buen recorrido y un postgusto muy afrutado, con fruta negra madura.
Maridaje
Acompaña muy bien los guisos de carne, platos elaborados con setas y hongos y las carnes al horno.
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