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Vins et bonbons
VARIEDAD
Bobal y Pinot Noir
ORIGEN
Requena (Valencia)
TIPO
Tinto dulce
NOTA DE CATA
Robe: Rojo anaranjado pálido
Nez: Intensidad aromática muy alta recordando a fruta tropical (piña) muy madura, con un fondo lácteo de fresas.
Bouche: Impactante, con mucho peso de fruta madura sobre un fondo frutillas rojas, sensación dulce de caramelo de fresa con un muy buena acidez.
ELABORACIÓN
Vignoble (Espagnol): Seleccionan las mejores uvas de cepas de baja producción de sus propios viñedos viejos de Bobal y Pinot Noir. Clima continental con influencias del Mediterráneo. Suelos calizo-arcillosos.
Vinification (Espagnol): Sobre maduran las uvas en el viña hasta conseguir más de 16ºC. La uva se recolecta en cajas especiales de 15 Kg. cada una. Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a la bodega. Una vez en la bodega se deposita las cajas llenas de uva en una cámara frigorífica, manteniendo la uva 5 días a -10ºC. Sacan la uva de la cámara y prensan directamente a -10ºC para poder concertar el mosto resultante hasta más de 23ºC. Fermentan el mosto concentrado a una temperatura de 16ºC durante más de 40 días hasta llegar a conseguir una parada de fermentación por bajada de temperatura a -2ºC, resultando un alcohol de 13,5º y más de 125 g/l de azúcar residual natural. Una vez finalizada la fermentación se mantiene sobre lías hasta su filtración final.
Nouveau produit
- Type
- Tinto dulce
- Appellation
- Utiel - Requena
- Cépages
- Bobal y Pinot Noir
- Vinification (Espagnol)
- Sobre maduran las uvas en el viña hasta conseguir más de 16ºC. La uva se recolecta en cajas especiales de 15 Kg. cada una. Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a la bodega. Una vez en la bodega se deposita las cajas llenas de uva en una cámara frigorífica, manteniendo la uva 5 días a -10ºC. Sacan la uva de la cámara y prensan directamente a -10ºC para poder concertar el mosto resultante hasta más de 23ºC. Fermentan el mosto concentrado a una temperatura de 16ºC durante más de 40 días hasta llegar a conseguir una parada de fermentación por bajada de temperatura a -2ºC, resultando un alcohol de 13,5º y más de 125 g/l de azúcar residual natural. Una vez finalizada la fermentación se mantiene sobre lías hasta su filtración final.
- Vignoble (Espagnol)
- Seleccionan las mejores uvas de cepas de baja producción de sus propios viñedos viejos de Bobal y Pinot Noir. Clima continental con influencias del Mediterráneo. Suelos calizo-arcillosos.
- Producteur
- Bodegas Hispano Suizas
- Région
- Requena (Valencia)
- Graduation:
- 13%
- Poids:
- Robe
- Rojo anaranjado pálido
- Nez
- Intensidad aromática muy alta recordando a fruta tropical (piña) muy madura, con un fondo lácteo de fresas.
- Bouche
- Impactante, con mucho peso de fruta madura sobre un fondo frutillas rojas, sensación dulce de caramelo de fresa con un muy buena acidez.
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