Le fromage Manchego Artisan D.O. "La Jaraba" se caractérise par sa grande onctuosité ainsi que par sa consistance et sa fermeté, sa texture homogène avec peu de trous, sa couleur ivoire et son palais marqué par sa persistance et sa saveur développée grâce à sa maturation optimale, typique d'un fromage affiné de haute qualité.
L'un des joyaux de la gastronomie asturienne traditionnelle et l'un des plats les plus populaires de la gastronomie espagnole. Élaboré exclusivement à partir de fèves Faba asturiennes de La Granja avec Indication Géographique Protégée, et dans le respect de la tradition qui l'a précédé.
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