Nez: Fruta negra y roja madura. Tostados y especiados.
Bouche: Profunda, amplia, con buena carga tánica, concentración, sensaciones ahumadas, carnosas, largo final.
MARIDAJE
Guisos especiados y carnes rojas.
ELABORACIÓN
Vignoble (Espagnol): Finca Clos Mogador El viñedo se encuentra en montañas situadas a 350 metros de altura.Superficie de 20 hectáreas. Clima templado con fuerte influencia mediterránea.
Vinification (Espagnol): La vendimia es manual y se espera al momento de óptima madurez fenólica para recoger la cosecha. Se transporta rápidamente a bodega en cajas de 10 kilogramos. La fermentación es a partir de un pie de cuba espontáneo, respetando la levadura autóctona de la zona. Se hacen remontados y bazuqueos a fin de obtener una óptima extracción. Se controla diariamente la evolución del proceso y se vigila que la temperatura no alcance límites excesivos. Este proceso se lleva a cabo en fudres o en barricas abiertas de 300 litros. La maceración es larga (de 4 a 5 semanas). Se separa el vino flor del prensado y se espera a que arranque la fermentación maloláctica. Crianza de 18 meses en barricas de roble de 300 litros y fudre de 2000 litros.
La vendimia es manual y se espera al momento de óptima madurez fenólica para recoger la cosecha. Se transporta rápidamente a bodega en cajas de 10 kilogramos. La fermentación es a partir de un pie de cuba espontáneo, respetando la levadura autóctona de la zona. Se hacen remontados y bazuqueos a fin de obtener una óptima extracción. Se controla diariamente la evolución del proceso y se vigila que la temperatura no alcance límites excesivos. Este proceso se lleva a cabo en fudres o en barricas abiertas de 300 litros. La maceración es larga (de 4 a 5 semanas). Se separa el vino flor del prensado y se espera a que arranque la fermentación maloláctica. Crianza de 18 meses en barricas de roble de 300 litros y fudre de 2000 litros.
Vignoble (Espagnol)
Finca Clos Mogador El viñedo se encuentra en montañas situadas a 350 metros de altura.Superficie de 20 hectáreas. Clima templado con fuerte influencia mediterránea.
Type de vin
18 meses
Producteur
Bodegas Clos Mogador
Région
Gratallops (Tarragona)
Graduation:
15
Robe
Granate con notas violáceas.
Nez
Fruta negra y roja madura. Tostados y especiados.
Bouche
Profunda, amplia, con buena carga tánica, concentración, sensaciones ahumadas, carnosas, largo final.
Maridaje
Guisos especiados y carnes rojas.
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