Vins de Castilla y León
Ossian 2019

Ossian 2019

Bodegas Ossian

vin d'ossian

Un grand blanc à la bourguignonne. Un blanc de garde, élaboré à partir de raisins Verdejo de vieilles vignes pré-phylloxéra (pied libre), cultivés biologiquement dans la zone la plus élevée de Rueda, fermenté et vieilli en fûts de chêne et foudres dans l'ancien monastère de Parral.

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VARIEDAD
Verdejo
ORIGEN
Nieva (Segovia)
TIPO
Blanco
NOTA DE CATA
Robe: Amarillo pajizo con toques verdosos, brillante.
Nez: En nariz intensidad media, en la que predominan los tostados, mantequillas, vainillas, frutas como la manzana,algo verde, y algun cítrico.
Bouche: En boca es equilibrado, untuoso destacando una acidez cítrica que nos vuelve en el postgusto.
MARIDAJE
Fermentación con las propias levaduras autóctonas. Envejecido durante 9 meses en barricas de roble francés, nuevas y seminuevas (20% nuevas, 40% de un vino, y 40% de dos vinos), de 228, 500 y 600 litros, procedentes de cinco pequeñas tonelerías. Con bastoneo sobre sus lí­as.
ELABORACIÓN
Vignoble (Espagnol): 100% verdejo de viñas viejas centenarias prefiloxéricas en pie franco. La uva procede de nuestras 19 hectáreas de viñedos propios en Nieva, Segovia, con cultivo ecológico certificado sin fertilizantes de síntesis,ni herbicidas ni pesticidas de ningún tipo; más otras 17 hectáreas, también en pie franco, que se cultivan bajo nuestra estricta supervisión.
Vinification (Espagnol): Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos. Racimos enteros, sin despalillar y prensado muy suave, de bajo rendimiento, utilizando solo los mostos yema. Fermentación con las propias levaduras autóctonas. Tras la fermentación alcohólica el vino ha permanecido en las barricas francesas (25% nuevas, 35% de un vino y 40% de dos vinos) para completar una crianza de 9 meses de estilo borgoñón, con bastoneo sobre sus lías.

Après l'acquisition d'Ossian par la famille Ruiz Aragoneses, également propriétaire de Pago de Carraovejas, cette cave et ses vins ont récemment ouvert une nouvelle page de son histoire. Bien sûr, pour l'élaboration de ce monovariétal, on utilise encore des vignes pré-phylloxériques, dont certaines sont issues des plus anciennes souches Verdejo de notre pays, tout un patrimoine viticole également cultivé selon les principes de l'agriculture biologique. Un blanc savoureux, onctueux qui reste dans la mémoire.

Ossian 2019 est l'expression la plus authentique de l'environnement Nieva. Cinq siècles de tradition viticole et des vignobles jusqu'à 200 ans complètent un paysage de sable et de rochers. Ossian est un héritage historique et primitif. Le millésime 2019 exprime comme aucun autre le climat extrême de Nieva, avec ses hivers froids et ses étés secs et chauds. Avec le sérieux et l'élégance d'un Verdejo pré-phylloxéra unique.

Nouveau produit
Type
Blanco
Appellation
Vino de la Tierra de Castilla y León
Cépages
Verdejo
Vinification (Espagnol)
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos. Racimos enteros, sin despalillar y prensado muy suave, de bajo rendimiento, utilizando solo los mostos yema. Fermentación con las propias levaduras autóctonas. Tras la fermentación alcohólica el vino ha permanecido en las barricas francesas (25% nuevas, 35% de un vino y 40% de dos vinos) para completar una crianza de 9 meses de estilo borgoñón, con bastoneo sobre sus lías.
Vignoble (Espagnol)
100% verdejo de viñas viejas centenarias prefiloxéricas en pie franco. La uva procede de nuestras 19 hectáreas de viñedos propios en Nieva, Segovia, con cultivo ecológico certificado sin fertilizantes de síntesis,ni herbicidas ni pesticidas de ningún tipo; más otras 17 hectáreas, también en pie franco, que se cultivan bajo nuestra estricta supervisión.
Producteur
Bodegas Ossian
Région
Nieva (Segovia)
Graduation:
14
Robe
Amarillo pajizo con toques verdosos, brillante.
Nez
En nariz intensidad media, en la que predominan los tostados, mantequillas, vainillas, frutas como la manzana,algo verde, y algun cítrico.
Bouche
En boca es equilibrado, untuoso destacando una acidez cítrica que nos vuelve en el postgusto.
Maridaje
Fermentación con las propias levaduras autóctonas. Envejecido durante 9 meses en barricas de roble francés, nuevas y seminuevas (20% nuevas, 40% de un vino, y 40% de dos vinos), de 228, 500 y 600 litros, procedentes de cinco pequeñas tonelerías. Con bastoneo sobre sus lí­as.
Ecológico
Vino Ecológico
Ecológico
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