Cavas
Recaredo Subtil Brut Nature Gran Reserva 2008
Recaredo Subtil Brut Nature Gran Reserva 2008

Recaredo Subtil Brut Nature Gran Reserva 2008

Cantidad
€25.35 tax incl.

Arroces, carpaccio en escabeche, carnes blancas, aves y jamón ibérico.
Nota de cata

Colour: Luminoso y fino.

Bouquet: Nariz cremosa, con presencia de frutas blancas maduras y notas de crema con fondo floral muy fresco.

Palate: Exaltación de la complejidad, notas de fina crianza y burbujas de alta integración. Tostados y minerales definen su personalidad. Notas finales cremosas y con recuerdos de avellanas.

Elaboración

Vineyard (Spanish): Finca Serral del Roure. Viñedos propios ubicados en la zona del Coster del río Bitlles, en el Alt Penedès. El nombre de la finca hace alusión a las elevaciones suaves del terreno custodiado por el gran roble junto al torrente de la Salada. Los viñedos se cultivan seguiendo los principios de la viticultura ecológica. Superficie de 50 hectáreas de viñedo propio. Los suelos de la Finca Serral del Roure destacan por su textura franca (equilibrio entre arenas, limos y arcillas); las zonas más bajas son de tendencia franca-arcillosa, mientras que las zonas superiores presentan abundantes guijarros y gravas. Se trata de suelos de naturaleza calcárea, con buenos niveles de drenaje en las zonas más elevadas y una capacidad mayor de retención de agua en las zonas inferiores, donde las tierras también son más profundas.

Wine Making (Spanish): Rendimiento de 34,2 hectolitros por hectárea. Vendimia realizada totalmente a mano. Vinificación, elaboración y crianza realizada íntegramente en sus cavas. Un 7% del “ensamblaje” corresponde a vinos criados ligeramente en barricas de roble. Aclarado final en pupitres de forma manual. “Degüelle” realizado a mano sin congelar el cuello de la botella. Cava Brut Nature totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición. Crianza en botella durante un mínimo de 6 años y 8 meses (80 meses). El dato exacto está indicado en la contraetiqueta.

New product
Type
Cava
Region
Cava
Parker
93
Wine Making (Spanish)
Rendimiento de 34,2 hectolitros por hectárea. Vendimia realizada totalmente a mano. Vinificación, elaboración y crianza realizada íntegramente en sus cavas. Un 7% del “ensamblaje” corresponde a vinos criados ligeramente en barricas de roble. Aclarado final en pupitres de forma manual. “Degüelle” realizado a mano sin congelar el cuello de la botella. Cava Brut Nature totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición. Crianza en botella durante un mínimo de 6 años y 8 meses (80 meses). El dato exacto está indicado en la contraetiqueta.
Food Pairing
Arroces, carpaccio en escabeche, carnes blancas, aves y jamón ibérico.
Peñín
94
Colour
Luminoso y fino.
Vineyard (Spanish)
Finca Serral del Roure. Viñedos propios ubicados en la zona del Coster del río Bitlles, en el Alt Penedès. El nombre de la finca hace alusión a las elevaciones suaves del terreno custodiado por el gran roble junto al torrente de la Salada. Los viñedos se cultivan seguiendo los principios de la viticultura ecológica. Superficie de 50 hectáreas de viñedo propio. Los suelos de la Finca Serral del Roure destacan por su textura franca (equilibrio entre arenas, limos y arcillas); las zonas más bajas son de tendencia franca-arcillosa, mientras que las zonas superiores presentan abundantes guijarros y gravas. Se trata de suelos de naturaleza calcárea, con buenos niveles de drenaje en las zonas más elevadas y una capacidad mayor de retención de agua en las zonas inferiores, donde las tierras también son más profundas.
Grapes
71% Xarel·lo, 29% Chardonnay
Producer
Bodegas Recaredo
Wine Region
Sant Sadurni D´Anoia
Palate
Exaltación de la complejidad, notas de fina crianza y burbujas de alta integración. Tostados y minerales definen su personalidad. Notas finales cremosas y con recuerdos de avellanas.
Bouquet
Nariz cremosa, con presencia de frutas blancas maduras y notas de crema con fondo floral muy fresco.
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