Ribera del Duero Wines

Pago de los Capellanes El Picón 2020

Bodegas Pago de los Capellanes

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VARIEDAD

Tempranillo

BODEGA

Bodegas Pago de los Capellanes

Ribera del Duero

ORIGEN

Pedrosa de Duero (Burgos)

ENVEJECIMIENTO

26 meses

TIPO

Tinto

NOTA DE CATA

Colour: Color cereza picota.

Bouquet: Aromas balsámicos, moras, bosque con toques especiados como la canela, el cuero, el tabaco, la trufa, y el regaliz negro.

Palate: La entrada en boca es compleja, con taninos dulces que envuelven el paladar y lo cubren con una redondez exquisita. Largo y persistente.

MARIDAJE

Chuletillas de cordero lechal, foie micuit, hongos o quesos curados.

ELABORACIÓN

Vineyard (Spanish): El Picón: parcela propia de Pago de Capellanes. Superficie de 2 hectáreas. Suelo arcilloso-calcáreo. Rendimiento inferior a 3000 kilogramos por hectárea.

Wine Making (Spanish): Vendimia seleccionada independiente del resto de parcelas. Con el fin de extraer la máxima expresión de la calidad de la vendimia, se fermenta en tina de madera de roble francés, con un estricto control de la temperatura y remontados frecuentes. Tras 40 días, se descuba para el sangrado sin adición de prensas. Maloláctica lenta y reposada a 22ºC durante 24 días en cono de madera de roble francés. Envejecimiento de 26 meses en barricas nuevas de roble francés de grano seleccionado, con 4 trasiegos (cada 6 meses). Se embotella sin pasar por frío, sin clarificar y sin filtrar.

Product Details

Region: Ribera del Duero
Grapes: Tempranillo
Wine Making (Spanish): Vendimia seleccionada independiente del resto de parcelas. Con el fin de extraer la máxima expresión de la calidad de la vendimia, se fermenta en tina de madera de roble francés, con un estricto control de la temperatura y remontados frecuentes. Tras 40 días, se descuba para el sangrado sin adición de prensas. Maloláctica lenta y reposada a 22ºC durante 24 días en cono de madera de roble francés. Envejecimiento de 26 meses en barricas nuevas de roble francés de grano seleccionado, con 4 trasiegos (cada 6 meses). Se embotella sin pasar por frío, sin clarificar y sin filtrar.
Vineyard (Spanish): El Picón: parcela propia de Pago de Capellanes. Superficie de 2 hectáreas. Suelo arcilloso-calcáreo. Rendimiento inferior a 3000 kilogramos por hectárea.
Wine Type: 26 meses
Producer: Bodegas Pago de los Capellanes
Wine Region: Pedrosa de Duero (Burgos)
Graduation:: 15
Weight:
Colour: Color cereza picota.
Bouquet: Aromas balsámicos, moras, bosque con toques especiados como la canela, el cuero, el tabaco, la trufa, y el regaliz negro.
Palate: La entrada en boca es compleja, con taninos dulces que envuelven el paladar y lo cubren con una redondez exquisita. Largo y persistente.
Food Pairing: Chuletillas de cordero lechal, foie micuit, hongos o quesos curados.
Type: Tinto

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