Bierzo Wines
Cuatro Pasos Black 2012

Cuatro Pasos Black 2017

Bodegas Cuatro Pasos

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Cuatro Pasos Black bet to recover old vines of high mountain areas, which give the fruit expression estuctura and ideal for raising seven months in French and American oak. Where with notes of red fruits and soft toasted wood.

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VARIEDAD
Mencía
ORIGEN
Carabelos (León)
ENVEJECIMIENTO
7 meses
TIPO
Tinto
VALORACIÓN
NOTA DE CATA
Colour: Color rojo picota.
Bouquet: Predominan los aromas varietales de fruta roja madura conjugados con tonos de crianza tostados, especiados y ahumados.
Palate: Tanino amable muy bien insertado.
MARIDAJE
Ideal para carnes rojas, caza y quesos.
ELABORACIÓN
Vineyard (Spanish): La uva de este nuevo mencía se obtiene de viñedos de ladera y montaña de más de 80 años, en minifundio y aradas para eliminar las cubiertas vegetales ya que en ellos no se emplea herbicidas. La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 20 kilos y toda la uva pasa por una mesa de selección para desechar la no apta.
Wine Making (Spanish): Una vez prensada la uva, la pasta obtenida se enfría a 10ºC y se realiza una maceración prefermentativa durante 2 ó 3 días para manejar la astringencia. Posteriormente comienza la fermentación alcohólica con los hollejos a 22ºC durante 7 días y finalmente realiza una maceración postfermentativa durante 25 días. Durante esta fase, nuestros enólogos realizan catas diarias para comprobar la tanicidad del vino para que en el resultado del vino haya un buen equilibrio. Por último, el vino se introduce durante 7-8 meses en barricas nuevas de roble fránces y americano de tostado medio y realiza una crianza en botella.

Wine Cuatro Pasos Black:

  • Wine Tasting Notes:

Colour: Beautiful, clean and bright, dark cherry colour with violet edges. Thin, slow-falling tears.

Nose: Highly intense nasal aromas with marked varietal features. Its abundant notes of red and black ripe fruit are released along with intense and aromatic floral notes. When it opens up, it becomes more complex and a surprising minerality is noticed along with soft and elegant toasted hints. Light background with notes of scrubland and undergrowth.

Taste: An expressive and very tasty wine from Bierzo. Good and wide attack with a long velvety, fresh and intense mid palate. Its abundant notes of fruit at flowers are nuanced by mellow spicy notes. Good acidity and polished tannins. Long and persistent finish. Excellent value (and pleasure) for money.

  • Wine region: Bierzo (Spain)
  • Producer: Cuatro Pasos
  • Grapes: Mencía
  • Ratings / Awards:

2011: Guía Peñín : 90 / Oro en la International Wine Guide 2014

New product
Type
Tinto
Region
Bierzo
Wine Making (Spanish)
Una vez prensada la uva, la pasta obtenida se enfría a 10ºC y se realiza una maceración prefermentativa durante 2 ó 3 días para manejar la astringencia. Posteriormente comienza la fermentación alcohólica con los hollejos a 22ºC durante 7 días y finalmente realiza una maceración postfermentativa durante 25 días. Durante esta fase, nuestros enólogos realizan catas diarias para comprobar la tanicidad del vino para que en el resultado del vino haya un buen equilibrio. Por último, el vino se introduce durante 7-8 meses en barricas nuevas de roble fránces y americano de tostado medio y realiza una crianza en botella.
Peñín
90
Grapes
Mencía
Producer
Bodegas Cuatro Pasos
Wine Region
Carabelos (León)
Vineyard (Spanish)
La uva de este nuevo mencía se obtiene de viñedos de ladera y montaña de más de 80 años, en minifundio y aradas para eliminar las cubiertas vegetales ya que en ellos no se emplea herbicidas. La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 20 kilos y toda la uva pasa por una mesa de selección para desechar la no apta.
Wine Type
7 meses
Colour
Color rojo picota.
Bouquet
Predominan los aromas varietales de fruta roja madura conjugados con tonos de crianza tostados, especiados y ahumados.
Palate
Tanino amable muy bien insertado.
Food Pairing
Ideal para carnes rojas, caza y quesos.
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