Cavas
Gramona III Lustros Brut Nature 2007

Gramona III Lustros Brut Nature 2011

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Jamón ibérico, foie, terrinas, carnes frías. Mariscos y pescados. Carnes blancas, arroces, incluso algunos platos de cuchara. Paellas, marmitakos, risottos.
Nota de cata

Colour: Color pajizo de ribetes dorados

Bouquet: Buena intensidad y gran expresividad en nariz. Fruta de hueso madura - melocotón, albaricoque- manzanas. Hierbas mediterráneas: romero, tomillo. Flores ajadas: champiñón, musgo. Pronunciadas notas de crianza: frutos secos - avellanas, nueces- , corteza de pan tostado, café y notas especiadas.

Palate: En boca, entrada contundente, de gran estructura a su paso por el paladar. Burbujas finísimas que se funden en el vino dejando una textura aterciopelada. Gran frescura y verticalidad, con un final de boca de sensaciones minerales.

Elaboración

Vineyard (Spanish): Nombre: La Plana. Linda al este con el río Noia, al norte, abierta a las corrientes del valle que baja de las montañas. Al sur, entregada al sol que sigue la senda del río. Por el oeste domina una colina de pinares que por las tardes protege con su sombra. Tierra trabajada con el esfuerzo de la saga desde hace 150 años. Suelos de arcillas con sustrato arenoso, antesala de roca calcárea.

Wine Making (Spanish): Proceso 100% artesanal. Durante el tiempo de reposo, en el silencio de la cava, se emplea tapón de corcho, lo que posibilita las más largas crianzas. También se utilizan pupitres, el removido y el descorche se efectúan manualmente. Este cava tiene un periodo de crianza de 89 meses superando el tiempo requerido para una Gran Reserva según el Consejo Regulador.

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Type
Cava
Region
Cava
Wine Making (Spanish)
Proceso 100% artesanal. Durante el tiempo de reposo, en el silencio de la cava, se emplea tapón de corcho, lo que posibilita las más largas crianzas. También se utilizan pupitres, el removido y el descorche se efectúan manualmente. Este cava tiene un periodo de crianza de 89 meses superando el tiempo requerido para una Gran Reserva según el Consejo Regulador.
Food Pairing
Jamón ibérico, foie, terrinas, carnes frías. Mariscos y pescados. Carnes blancas, arroces, incluso algunos platos de cuchara. Paellas, marmitakos, risottos.
Peñín
94
Colour
Color pajizo de ribetes dorados
Vineyard (Spanish)
Nombre: La Plana. Linda al este con el río Noia, al norte, abierta a las corrientes del valle que baja de las montañas. Al sur, entregada al sol que sigue la senda del río. Por el oeste domina una colina de pinares que por las tardes protege con su sombra. Tierra trabajada con el esfuerzo de la saga desde hace 150 años. Suelos de arcillas con sustrato arenoso, antesala de roca calcárea.
Grapes
75 % Xarello, 25% Macabeo
Producer
Bodegas Gramona
Wine Region
Sant Sadurni D´Anoia
Palate
En boca, entrada contundente, de gran estructura a su paso por el paladar. Burbujas finísimas que se funden en el vino dejando una textura aterciopelada. Gran frescura y verticalidad, con un final de boca de sensaciones minerales.
Bouquet
Buena intensidad y gran expresividad en nariz. Fruta de hueso madura - melocotón, albaricoque- manzanas. Hierbas mediterráneas: romero, tomillo. Flores ajadas: champiñón, musgo. Pronunciadas notas de crianza: frutos secos - avellanas, nueces- , corteza de pan tostado, café y notas especiadas.
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