Ribera del Duero Wines

Astrales 2013

Cantidad
€22.35 tax incl.

Acompañante ideal para carnes como carrilleras o rabo de toro, guisos complejos con guarnición, carnes rojas a la brasa, caza mayor pero sobre todo con lechazo asado.
Nota de cata

Colour: Color cereza picota y ribete granate

Bouquet: Aromas de fruta negra, fresca y en licor, con notas florales, notas frescas (eucalipto) y de crianza (caramelo, especies, cedro y lácteos).

Palate: Denso, frutal y muy jugoso, predominan las notas de fruta fresca muy bien conjuntadas con sus finas maderas (tostados, plátano, ahumados).

Elaboración

Vineyard (Spanish): Diversos pagos en Anguix con orientación norte - sur con una superficie de 15 ha. Suelos de predominancia arcilloso-calcárea, de textura franca, con arcillas en el subsuelo que absorben el agua y regulan su administración a la planta dosificando el stress hídrico.

Wine Making (Spanish): La recolección se realiza manualmente en cajas de 12 Kg. En la fermentación existen una serie de premisas clave: levadura autóctona, maceraciones no demasiado largas, preferencias por los remontados, mantener toda la fruta y conseguir la máxima intensidad aromática, movimiento de uva por gravedad y evitar extracciones de taninos groseros. Envejecimiento de 18 meses en barricas de roble francés (80%) y americano (20%). Renuevan las barricas en un 30% cada año. Se efectúa un trasiego después de la maloláctica y entre uno y dos durante la crianza.

New product
Type
Tinto
Region
Ribera del Duero
Wine Making (Spanish)
La recolección se realiza manualmente en cajas de 12 Kg. En la fermentación existen una serie de premisas clave: levadura autóctona, maceraciones no demasiado largas, preferencias por los remontados, mantener toda la fruta y conseguir la máxima intensidad aromática, movimiento de uva por gravedad y evitar extracciones de taninos groseros. Envejecimiento de 18 meses en barricas de roble francés (80%) y americano (20%). Renuevan las barricas en un 30% cada año. Se efectúa un trasiego después de la maloláctica y entre uno y dos durante la crianza.
Food Pairing
Acompañante ideal para carnes como carrilleras o rabo de toro, guisos complejos con guarnición, carnes rojas a la brasa, caza mayor pero sobre todo con lechazo asado.
Peñín
93
Colour
Color cereza picota y ribete granate
Vineyard (Spanish)
Diversos pagos en Anguix con orientación norte - sur con una superficie de 15 ha. Suelos de predominancia arcilloso-calcárea, de textura franca, con arcillas en el subsuelo que absorben el agua y regulan su administración a la planta dosificando el stress hídrico.
Grapes
Tempranillo
Producer
Bodegas Los Astrales
Wine Region
Anguix (Burgos)
Palate
Denso, frutal y muy jugoso, predominan las notas de fruta fresca muy bien conjuntadas con sus finas maderas (tostados, plátano, ahumados).
Bouquet
Aromas de fruta negra, fresca y en licor, con notas florales, notas frescas (eucalipto) y de crianza (caramelo, especies, cedro y lácteos).
Wine Type
18 meses
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