Ribera del Duero Wines

Cair 2014

Bodegas Dominio de Cair
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VARIEDAD
Tempranillo
ORIGEN
La Aguilera (Burgos)
ENVEJECIMIENTO
14 meses
TIPO
Tinto
NOTA DE CATA
Colour: Color picota bien cubierto
Bouquet: Es intenso, con buen equilibrio entre fruta y madera. Tiene notas de maderas finas, cuero, chocolate negro. También aparecen recuerdos lácteos, muy agradables.
Palate: En boca es amplio, y contundente con buen equilibrio, el paso por boca es carnoso con un tanino dulce. Final largo y persistente.
MARIDAJE
Todo tipo de aves, pato, pavo, aves de caza, carnes rojas, jabalí, cerdo.
ELABORACIÓN
Vineyard (Spanish): Cair es un monovarietal de la variedad Tinto Fino procedente de viñas viejas, algunas de ellas centenarias. Es un viñedo de muy baja producción cultivado con mucho respeto por la familia Cañas.
Wine Making (Spanish): La uva se vendimia de forma manual y se traslada a la bodega en pequeñas cajas para mantenerlas en perfecto estado. Una vez en la bodega, se somete a una doble selección. Primero de racimos, para acabar seleccionando únicamente los granos perfectos. La crianza se realiza durante 14 meses en barricas nuevas de roble francés y americano.
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Type
Tinto
Region
Ribera del Duero
Wine Making (Spanish)
La uva se vendimia de forma manual y se traslada a la bodega en pequeñas cajas para mantenerlas en perfecto estado. Una vez en la bodega, se somete a una doble selección. Primero de racimos, para acabar seleccionando únicamente los granos perfectos. La crianza se realiza durante 14 meses en barricas nuevas de roble francés y americano.
Grapes
Tempranillo
Producer
Bodegas Dominio de Cair
Wine Region
La Aguilera (Burgos)
Vineyard (Spanish)
Cair es un monovarietal de la variedad Tinto Fino procedente de viñas viejas, algunas de ellas centenarias. Es un viñedo de muy baja producción cultivado con mucho respeto por la familia Cañas.
Wine Type
14 meses
Colour
Color picota bien cubierto
Bouquet
Es intenso, con buen equilibrio entre fruta y madera. Tiene notas de maderas finas, cuero, chocolate negro. También aparecen recuerdos lácteos, muy agradables.
Palate
En boca es amplio, y contundente con buen equilibrio, el paso por boca es carnoso con un tanino dulce. Final largo y persistente.
Food Pairing
Todo tipo de aves, pato, pavo, aves de caza, carnes rojas, jabalí, cerdo.
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