Palate: Es un vino particularmente bien equilibrado y largo en boca. Es elegante, delicado, de gran frescura.
MARIDAJE
Quesos de pasta blanda curados (camembert, brie, stilton), frutos secos.
ELABORACIÓN
Vineyard (Spanish): Estos vinos de Oporto denominados “Tawny” se obtienen del coupage de vinos de diferentes cosechas. Es un Oporto con tres años de envejecimiento en barricas de roble, a fin de obtener un estilo más ligero y más sedoso que el Ruby.
Wine Making (Spanish): Los Tawnys son vinos obtenidos por blends que envejecen en roble. Su proceso de envejecimiento es más acelerado que los de tipo ruby. Un Tawny básico permanece 3 años en bota, uno viejo permanece hasta los cuarenta e incluso más. En su largo envejecimiento en botas de roble “pipas”, estos vinos desarrollan aromas de nueces, frutos secos y especies, su cuerpo es cada vez más intenso, el paladar más y más complejo, la concentración y la permanencia de los aromas más y más persistentes
Los Tawnys son vinos obtenidos por blends que envejecen en roble. Su proceso de envejecimiento es más acelerado que los de tipo ruby. Un Tawny básico permanece 3 años en bota, uno viejo permanece hasta los cuarenta e incluso más. En su largo envejecimiento en botas de roble “pipas”, estos vinos desarrollan aromas de nueces, frutos secos y especies, su cuerpo es cada vez más intenso, el paladar más y más complejo, la concentración y la permanencia de los aromas más y más persistentes
Vineyard (Spanish)
Estos vinos de Oporto denominados “Tawny” se obtienen del coupage de vinos de diferentes cosechas. Es un Oporto con tres años de envejecimiento en barricas de roble, a fin de obtener un estilo más ligero y más sedoso que el Ruby.
Wine Type
3 años
Producer
Quinta do Noval
Wine Region
Valle del Douro (Portugal)
Graduation:
19
Weight:
Colour
Con un color ambarino.
Bouquet
Con aromas de frutas y flores del Douro.
Palate
Es un vino particularmente bien equilibrado y largo en boca. Es elegante, delicado, de gran frescura.
Food Pairing
Quesos de pasta blanda curados (camembert, brie, stilton), frutos secos.
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Án de Ánima Negra was made from very particular vineyards; a combination of old vines averaging 50 years old of the Callet variety, which only exist in Mallorca, with a poor, mineral soil on limestone rocks competing with fruit trees planted among the vines. An aromatic and complex wine to break with the established.
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Emilio Moro Finca Resalso is a Young wine made by Bodega Emilio Moro in the D.O. Ribera del Duero. It's a Tinta del País (Tempranillo) single-varietal from vines between 5 and 15 years old from the Finca from which is takes its name, Finca Resalso, a historic vineyard planted in 1932.
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Malleolus is made from grapes between 25 and 75 years old. Harvest and manual selection. Long maceration, about 28 days. Fermentation and aging in new French oak barrels for 18 months. Made with grapes of the Tempranillo variety.
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