Vinos de Hungría

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En el extremo nordeste de Hungría se halla una de las mejores regiones vinícolas del mundo: Tokay. Durante décadas de régimen comunista, la calidad de la vinicultura húngara cayó en picado, aunque el sabor exquisito néctar de antaño siempre perduró en el paladar. Tras la caída del comunismo, todo el mundo se afanó por comprar parcelas de estas magnifícas tierras.

Tokay (Tokaji)

El vino de Tokay (o Tokaji) fue el primero en incorporar uvas con Botrytis. En otoño, las nieblas matinales del río Bodrog favorecen la proliferación de pobredumbre noble en las uvas furmit, que intensifica el azúcar natural y la acidez. El reparto se completa con otras dos variedades: harslevelu y sarga muskotaly (muscat de grano pequeño).

En primer lugar, se elabora un vino seco básico. Una vez vendimiadas, las uvas afectadas de Botrytis (aszú) -una tarea que solía hacerse con el capazo puttonyo-, se guardan una semana para que suelten gota a gota un jugo untuoso, la eszencia.

Debido a la abundancia de azúcar, las levaduras apenas llegan a fermentar, pero el alto nivel de acidez y la consistencia de sirope conforman un mosto fuerte, concentrado y exquisito. El resto de las uvas se tritura en forma de pasta, se añade a la base de vino seco y se deja una semana o más en remojo antes de verter el vino en barricas para que fermente y madure lentamente.

El tokay se clasifica en función del número de uvas aszú que se añaden a cada barrica, lo que se mide a través de la cantidad de puttonyos que llenarían: tres, cuatro, cinco, seis o unos ocho en el caso de la eszencia de aszú extremadamente dulce.

En Hungría se han puesto de moda los vinos de cosecha tardía que no se dejan envejecer en roble, por lo que resultan más frescos. Asimismo, se elaboran vinos szamorodni ("tal como sale") secos o dulces que no contienen uvas aszú y recuerdan al jerez.

Tokaji Disznókó 5 Puttonyos 50 CL 2007
Available
Vinos de Hungría

Tokaji Disznókó 5 Puttonyos 50 CL 2009

Bodegas Disznóko
3882
Comprar vino Tokaji Disznoko 5 Puttonyos.  El Tokaj es un vino dulce obtenido a partir de uvas que han sufrido podredumbre a partir del hongo Botrytis cinérea, lo que le confiere una serie de aromas particulares, característicos y exclusivos en este tipo de vinos.
31,25 €
Tokaji Disznókó Dry Furmit
Available
Vinos de Hungría

Tokaji Disznókó Dry Furmit 2016

Bodegas Disznóko
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Comprar vino Tokaji Disznókó Dry Furmit La frescura y sequedad de Disznókő Tokaji Dry Furmint lo convierten en un vino sumamente apetecible. Un vino versátil perfecto para tan muchas ocasiones; saciar la sed en un día caluroso de verano en la terraza o en torno a una barbacoa, el compañero perfecto para comidas...
10,06 €
Tokaji Disznókó Late Harvest
Available
Vinos de Hungría

Tokaji Disznókó Late Harvest 50 CL 2016

Bodegas Disznóko
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Comprar vino Tokaji Disznókó Late Harvest  Tokaji Late Harvest es fresco y ligero. Elaborado con uvas en estado de botritización como el Tokaji 5 y 6 puttonyos. Ha envejecido en barricas de roble húngaro tradicionales durante unos meses.
14,25 €
Tokay Oremus 3 Puttonyos 2002
Available
Vinos de Hungría

Tokaji Oremus 3 Puttonyos 50 CL 2011

Bodegas Oremus
3190
Comprar vino Tokaji Oremus 3 Puttonyos Procendente de viñedos que forman parte del catálogo de Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO y criado en galerías subterráneas centenarias, es considerado uno de los mejores del mundo. Un vino mítico, al que el Rey Luis XIV definió como " vino de reyes y rey de los...
28,25 €
Tokaji Oremus 5 Puttonyos 50 CL 2007
Available
Vinos de Hungría

Tokaji Oremus 5 Puttonyos 50 CL 2008

Bodegas Oremus
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Comprar vino Tokaji Oremus 5 Puttonyos Procendente de viñedos que forman parte del catálogo de Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO y criado en galerías subterráneas centenarias, es considerado uno de los mejores del mundo. Un vino mítico, al que el Rey Luis XIV definió como " vino de reyes y rey de los...
51,50 €
Tokaj Oremus Vendimia Tardía 37,5 CL
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Vinos de Hungría

Tokaji Oremus Late Harvest 2016 50 CL

Bodegas Oremus
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Comprar vino Tokaji Oremus Late Harvest  Un Tokaji a medio camino entre los dulces y nobles grandes vinos aszú y los secos de la región. Con un perfecto equilibrio entre dulzor y acidez, este Cosecha Tardía ha sido criado, además, en barricas de roble antes de ser embotellado en esta delicada y elegante pequeña...
18,50 €
Tokaji Oremus Mandolás Dry 2015
Available
Vinos de Hungría

Tokaji Oremus Mandolás 2016

Bodegas Oremus
3494
Comprar vino Tokaji Oremus Mandolás Un vino original y de una calidad excelente que nos permitirá descubrir uno de los blancos secos de esta región conocida, esencialmente, por sus dulces aszú. Mandolás está elaborado con uvas maduras no afectadas por la botritis (o podredumbre noble), lo que le permite...
16,50 €
Tokaji Royal Puttonyos  50 CL 2009
Available
Vinos de Hungría

Tokaji Royal 5 Puttonyos 50 CL 2009

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Perfectamente equilibrado, el Royal Tokaji 5 Puttonyos contiene un 60% de Aszú (uva botritizada). La riqueza de los Tokaji se mide por el número de Puttonyos, que oscila de tres a seis puttonyos, en orden creciente de calidad. Las uvas para la elaboración de este Tokaji proceden del viñedo clasificado Nyulászó cultivado con las tres variedades reinas de...
31,35 €
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Vinos de Hungría

Tokaji Royal Late Harvest 50 CL 2014

5383
Coupage de las tres variedades comúnmente utilizadas en la región de Tokaj, la Furmint traída por los italianos y muy susceptible a la Botrytis, la Hárslevelú, muy rica en aromas y azúcar y la Moscatel amarilla o de Lunel, la más difícil de cultivar pero al mismo tiempo la variedad clave para...
12,89 €

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