Cava

Denominación de Origen Cava

La región determinada del cava comprende los vinos espumosos elaborados, según el método tradicional de segunda fermentación en botella, de 63 municipios de la provincia de Barcelona, 52 de Tarragona, 12 de Lleida y 5 de Girona, así como los de los términos municipales de Laguardia, Moreda de Álava y Oyón, en Álava; Almendralejo, en Badajoz, Mendavia y Viana, en Navarra; Requena, en Valencia, Ainzón y Cariñena, en Zaragoza, y 18 municipios más en La Rioja.

Si bien el cava podría producirse en varias regiones vinícolas españolas, la mayor parte se elabora en Cataluña y, más concretamente, en el Penedés, con Sant Sadurní d´Anoia como capital de este vino espumoso.

En el Consejo Regulador Cava desde 1872 se elaboran en Sant Sadurní d'Anoia las primeras botellas de Cava segun el método tradicional de segunda fermentación en botella. En los años 20 se consolida el cava en España, teniendo su gran crecimiento en los años 60 y el reconocimiento internacional en los 80.

 Variedades:

Blancas: macabeo (viura), xarello, parellada, subirat(malvasía riojana) y chardonnay.

Tintas: garnacha tinta, monastrell, trepat y pinot noir.

Suelos:

Dependerán de cada zona de elaboración.

Clima:

El propio de cada zona de elaboración al igual que el suelo. No obstante, la zona en la que se concentra la mayor parte de la producción (Penedés), posee un clima de tipo mediterráneo, con algunas áreas de producción más altas y frescas.

Características Generales de los vinos:

Cavas jóvenes: Su juventud se debe a un tiempo menor de crianza en botella (el mínimo estipulado por el Consejo es de nueve meses). Son más ligeros, frescos y fáciles de beber; presentan notas frutosas y vegetales.

Con mayor tiempo de crianza: Puede distinguirse entre los de estilo más tradicional, normalmente con aromas a frutos secos y a almendras amargas, y los más modernos, que combinan en la nariz notas ligeramente frutales y florales, incluso a hierbas, con matices de pan tostado y frutos secos; se caracterizan además por una finura y elegancia que les acerca más al champagne.

De Chardonnay: Se caracterizan por tener mayor cuerpo en boca y un ligero tacto graso; en nariz destacan por su carácter floral. En ocasiones pueden desarrollar aromas a frutas tropicales.

Cava

Foto: Viñedos típicos de la DO Cava, en este caso los de Juvé Camps en Sant Sadurní d'Anoia.

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Cava

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Dominio de Requena Brut Nature es un cava de burbuja fina que nos proporciona un sabor agradable y seco.
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Comprar cava Gramona imperial Gran Reserva Gramona Imperial, con un periodo de crianza en cava de 57 meses, ofrece un resultado de un transparente perfume de manzana, galletas, especies, flores y una sugerente brisa marina. Convertido en un símbolo de elegancia, este cava posee una versatilidad tal que puede acompañar durante toda una comida.
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Comprar cava Juvé y Camps Reserva de la Familia Magnum.  La familia Juvé Camps ahonda sus centenarias raíces en el corazón de los viñedos del Penedés. Generación tras generación ha sabido extraer de la tierra Joyas en Bruto para trasnformarlas en extraordinarios cavas, un tesoro que se ha...
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Comprar cava Juvé y Camps Blanc de Noirs Juvé y Camps Blanc de Noirs es un cava elaborado por la bodega Juvé y Camps, bodega especialista en la elaboración de cavas Gran Reserva. Este cava está elaborado a partir de un coupage de Pinot Noir (90%) y Xarel·lo (10%). La uva procede de finca propia situada en...
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Juvé y Camps Brut Cinta Púrpura

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Juvé y Camps Cinta Púrpura Nacido en los privilegiados viñedos del Alto Penedés, este Cava es fruto de los bodegueros, que con su experiencia y sabiduría han cuidado durante años su lento proceso de crianza en nuestras viejas cavas en Sant Sadurni D´Anoia.
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Juvé y Camps Brut Rosé

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Comprar cava Juvé y Camps Brut Rosé Este cava rosado ha sido elaborado a partir del "mosto flor" con una ligera maceración de las uvas 100% Pinor Noir de los viñedos cultivados en las "Feixa 1" y "La Torre" en la propiedad de Espiells.
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Juvé y Camps Cinta Púrpura 3/8

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Juvé y Camps Essential 2016

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Comprar cava Juvé y Camps Essential Juvé y Camps Essential es un cava brut reserva elaborado por la bodega Juvé y Camps en Sant Sadurní d'Anoia. Se trata de un monovarietal de la variedad Xarello, procedente de las fincas propias Espiells y Can Rius.
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Cava

Juvé y Camps Gran Reserva 2014

Juvé Y Camps
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Comprar cava Juvé y Camps Gran Reserva. Es todo un símbolo entre los cavas por su elegancia y refinamiento; un cava brut con una gran riqueza de aromas, suave, sedoso y delicado. Envejecido durante una media de 42 meses en botella. Uvas: Parellada, Macabeo, Xarel·lo y Chardonnay. *Con estuche hasta fin de existencias
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Cava

Juvé y Camps La Capella 2010

Juvé Y Camps
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Comprar cava Juvé y Camps La Capella Juvé y Camps La Capella es la excelencia hecha cava. Se trata de un cava monovarietal de Xarel·lo elaborado por la bodega Juvé y Camps en Sant Sadurní d'Anoia, una de las bodegas con más prestigio en cuanto a la elaboración de cavas Gran Reserva.
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Cava

Juvé y Camps La Siberia Rose 2011

Juvé Y Camps
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Juvé y Camps La Siberia, un cava único nacido en un paraje excepcional que cuenta con un microclima diferente al resto de parcelas del viñedo de Espiells.
97,50 €
Cava

Juvé y Camps Milesimé 2016

Juvé Y Camps
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Comprar cava Juvé y Camps Milesimé Juvé y Camps Milésimé es un Reserva Brut de la D.O. Cava elaborado por Juvé & Camps. Se trata de un monovarietal de Chardonnay. Este cava solo se produce cuando las añadas son excelentes.
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Cava

Juvé y Camps Millesime Rosado 2011

Juvé Y Camps
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El Milesimé Rosé nace en La Torre de Can Rius, en la finca de Espiells. Esta parcela cuenta con un suelo arcilloso-calcáreo, profundo y frescal, con restos de fósiles marinos. Está orientada al sur oeste y el terreno muestra cierta pendiente.
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Cava

Juvé y Camps Reserva Familia 2016

Juvé Y Camps
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Juvé y Camps Reserva de la Familia Este cava brut nature es el emblema de Juvé & Camps. Elaborado con el mosto flor de las variedades tradicionales Macabeo, Xarel·lo y Parellada, cultivadas en tres de las mejores fincas de la centenaria bodega del Penedès, seduce por su aroma profundo y complejo de frutas blancas maduras, notas de panadería, tostados y...
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Cava

Juvé y Camps Sweet

Juvé Y Camps
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Comprar cava Juvé y Camps Sweet. Criando durante una media de 24 meses en botella. Uvas: Macabeo, Xarel·lo y Parellada. El último producto de la bodega Juvé y Camps que desde un principio apostó por la imagen y el estilo del champagne francés. No es tan dulce como indica su nombre.
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Precio

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Tipo

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Guía Peñín

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Robert Parker

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