






- D.O
- Alicante Singular
- Variedad de uva
- Monastrell
- Vinificación
- En la primera semana de Octubre y de forma manual se seleccionan los mejores racimos, usando cajas de no mas de 5 kg que son transportadas inmediatamente a la bodega ubicada a tan solo 2 km. Dichas uvas se pasan por una mesa de selección antes de su despalillado para después pasar a depósitos abiertos donde tras una leve maceración , se da paso a la fermentación con levaduras autóctonas. Finalmente el vino envejece en barricas de roble francés durante 10 meses donde realiza la fermentación maloláctica. Producción limitada y certificada de 15.000 botellas
- Viñedo
- Monastrell proveniente de la parcela única “La Cruz”, ubicada en El Rodriguillo a 670 metros de altitud con orientación sur-este. Un viñedo con más de 50 años, plantación en vaso y secano estricto ,cuyas raíces crecen en suelos de piedra caliza con escasa materia orgánica influenciados por el clima mediterráneo y la escasa pluviometría. Todo ello da lugar a bayas muy pequeñas, tersas, de gran aroma y suave tanicidad que marcan la singularidad de esta parcela.
- Envejecimiento
- 10 meses
- Productor
- Bodegas y Viñedos Rafa Cañizares (Ctra Pinoso-Fortuna 1 03650 Pinoso, Alicante, España)
- Origen
- Pinoso (Alicante, España)
- Graduación Alcohólica
- 15%
- Peso
- 750 ml
- Vista
- Cautivador rojo intenso y brillante.
- Nariz
- En nariz, despliega una gran paleta de matices dominada por las notas de fruta roja entrelazadas con especias y pinceladas balsámicas que evocan frescura y profundidad. Las notas de barrica asoman de fondo en este vino dejando el protagonismo a la singularidad de esta parcela de monastrell.
- Boca
- En boca el vino muestra un ataque amable que fluye hacia el final de boca con una explosión de fruta fresca y gran sedosidad en el tanino que se muestra fino, cremoso y fundente. Destaca en este vino su peso y tensión en boca que hacen que el vino se exprese con mucha elegancia, fluidez y persistencia. Las notas de chocolate y regaliz quedan en el postgusto dejando el protagonismo a unas elegantes notas de fruta que demuestran la singularidad de este vino y su parcela de procedencia.
- Tipo
- Tinto
TODA LA INFORMACIÓN SOBRE BODEGAS VOLVER
El proyecto de Bodegas Volver nace en 2004 de la mano de Rafael Cañizares, enólogo de formación y viticultor por tradición familiar de más de cuatro generaciones vinculadas a la viña y al vino.
Rafa Cañizares fue uno de los responsables del boom internacional del vino español en la década de los 90.
El sello diferencial de la bodega es la elaboración artesanal a partir de variedades autóctonas españolas procedentes de viñedos muy viejos, menos productivos, pero que proporcionan más calidad en todos los sentidos.
La filosofía de la bodega es volver a los cultivos y elaboraciones tradiciones, para ello producen vinos en la Denominación de Origen La Mancha, en la Denominación de Origen Alicante y en la Denominación de Origen Jumilla, en Tierra de Castilla y en Almansa.
Foto: Bodegas Volver en el Pinoso, Alicante.