Alicante

Rafa Cañizares Vino de Paraje Sauvignon Blanc 2024

Rafa Cañizares Viticultor

Amplio y amable en boca lo convierte en un vino capaz de maridar elaboraciones gastronómicas de gran personalidad. Sus leves matices y recuerdos del paso por barrica terminan de rubricar lo que Rafa entiende como un vino hedonista.

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VARIEDAD

Sauvignon Blanc

BODEGA

Rafa Cañizares Viticultor

Alicante

ORIGEN

Salinas (Alicante)

NOTA DE CATA

Vista: Este vino de paraje se muestra a la vista con bonitas tonalidades amarillas que muestran frescura y brillantez.

Nariz: Pleno de expresividad muestra matices frutales y aromas a hierbas mediterráneas que recuerdan a la variedad y a su entorno.

Boca: Amplio y amable en boca lo convierte en un vino capaz de maridar elaboraciones gastronómicas de gran personalidad. Sus leves matices y recuerdos del paso por barrica terminan de rubricar lo que Rafa entiende como un vino hedonista.

ELABORACIÓN

Viñedo: La parcela donde nace este vino es un viñedo único de Sauvignon blanc que se encuentra en un enclave privilegiado en la región del Alto Vinalopó, cerca del paraje natural protegido El Puntal de Salinas. Esta posee un marcado carácter calizo, su clima es mediterráneo con una leve influencia continental y recibe un leve aporte de humedad procedente del viento de Levante para ayudar a soportar la escasa pluviometría de la zona.

Vinificación: La uva recién recogida se conserva durante 24 horas en cámaras frigoríficas para mejorar la expresividad aromática del vino. Alrededor del 10% del vino se fermenta en barricas de roble francés usadas donde permanece por 6 meses. El resto de la uva fermenta en acero inoxidable a temperatura controlada, una parte se mantiene en tanques de acero inoxidable con sus lías finas mientras que otra parte se lleva a depósitos de hormigón poroso. Al terminar este proceso Rafa realiza minuciosamente el ensamblaje buscando el equilibrio y la expresividad tanto de la variedad como de la zona de donde procede.

Detalles del producto
La bodega

D.O: Alicante
Variedad de uva: Sauvignon Blanc
Vinificación: La uva recién recogida se conserva durante 24 horas en cámaras frigoríficas para mejorar la expresividad aromática del vino. Alrededor del 10% del vino se fermenta en barricas de roble francés usadas donde permanece por 6 meses. El resto de la uva fermenta en acero inoxidable a temperatura controlada, una parte se mantiene en tanques de acero inoxidable con sus lías finas mientras que otra parte se lleva a depósitos de hormigón poroso. Al terminar este proceso Rafa realiza minuciosamente el ensamblaje buscando el equilibrio y la expresividad tanto de la variedad como de la zona de donde procede.
Viñedo: La parcela donde nace este vino es un viñedo único de Sauvignon blanc que se encuentra en un enclave privilegiado en la región del Alto Vinalopó, cerca del paraje natural protegido El Puntal de Salinas. Esta posee un marcado carácter calizo, su clima es mediterráneo con una leve influencia continental y recibe un leve aporte de humedad procedente del viento de Levante para ayudar a soportar la escasa pluviometría de la zona.
Productor: Bodegas y Viñedos Rafa Cañizares (Casa del Puntal, Paraje el Puntal 47, 03638 Salinas, Alicante, España)
Origen: Salinas (Alicante)
Graduación Alcohólica: 12,5%
Peso: 750 ml
Vista: Este vino de paraje se muestra a la vista con bonitas tonalidades amarillas que muestran frescura y brillantez.
Nariz: Pleno de expresividad muestra matices frutales y aromas a hierbas mediterráneas que recuerdan a la variedad y a su entorno.
Boca: Amplio y amable en boca lo convierte en un vino capaz de maridar elaboraciones gastronómicas de gran personalidad. Sus leves matices y recuerdos del paso por barrica terminan de rubricar lo que Rafa entiende como un vino hedonista.

Rafa Cañizares es uno de los viticultores y enólogos de mejor reputación, unos de los protagonistas del boom de los vinos españoles de alta calidad.

Es viticultor por tradición familiar, y vive por y para el vino, su verdadera pasión. Formado en enología, toda su vida está forjada en torno a que no es otra que la viña y el mundo del vino.

Rafa Cañizares es una persona emprendedora y visionaria, trabajador incansable, que no cesa en su empeño de conseguir vinos únicos que expresen la personalidad del terroir y de los distintos varietales. Aunque desarrolla su labor en distintas zonas vitivinícolas, sus mayores logros y reconocimientos los ha conseguido con los vinos de la DO Alicante.

Entre otros méritos, ha conseguido colocar un vino alicantino en la lista Top 10 Values of 2023 de la afamada revista norteamericana Wine Spectator, siendo el único vino español presente en la misma.

racias a la práctica de una viticultura sostenible y excepcional, un trabajo exhaustivo en el campo y un proceso de elaboración en el que se parte siempre del mejor fruto de la tierra y en el que se cuida cada detalle, ha conseguido convertirse en una de las personas referentes del vino español.

Los pilares de la bodega se basan en el reposicionamiento de los vinos españoles de calidad, recuperando viejos viñedos de variedades autóctonas, que bien por sus bajos rendimientos, o por falta de relevo generacional se hubieran perdido si nadie hubiera creído en ellos.

Rafa no sólo revitaliza estos viñedos y contribuye al mantenimiento de

un bonito paisaje , sino que además consigue elaborar vinos

excepcionales con un sello propio, mostrando el verdadero valor del terruño y de las variedades autóctonas.

Aunque ha trabajado en otras zonas de España, cree en la provincia de Alicante como en ninguna otra, consiguiendo la máxima expresión de la variedad Monastrell en los vinos más reconocidos de la bodega.