Cava

Raventós i Blanc de la Finca 2020

Bodegas Raventós i Blanc

Vino Ecológico

Vino Biodiámico

RAVENTOS I BLANC GRAN RESERVA DE LA FINCA

El primer cava de Raventós i Blanc, cuyo cupage inicial fue hecho por Josep María Raventós Blanc antes de morir. Un cava de finca, con el sello personal de su creador, fruto del saber y la experiencia acumulados a lo largo de una vida consagrada enteramente al cava. Ha sido elaborado bajo una atmósfera controlada, un prensado a bajas presiones y un desfangado estático de reducidas temperaturas.

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VARIEDAD

60% Xarel·lo, 30% Macabeo y 10% Parellada

BODEGA

Bodegas Raventós i Blanc

Conca del Riu Anoia

ORIGEN

Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona, España)

ENVEJECIMIENTO

30 meses

TIPO

Cava

VALORACIÓN

92
GP

NOTA DE CATA

Vista: La burbuja es fina pero muy fresca.

Nariz: La Finca muestra su lado más puro, la fruta domina la sensación en nariz y nos recuerda el potencial de esta magnífica añada. Un fino aroma cítrico que aporta frescor se combina con ligeras sensaciones de pan tostado y un toque de mantequilla. La perfecta

Boca: En boca es explosivo, una fruta exuberante, fresca y firme conduce este cava de recorrido expansivo. La fruta fresca y el paladar dinámico marcan el camino de este cava que seguro tendrá un largo recorrido.

ELABORACIÓN

Viñedo: Vinya dels Fòssils. Viñedos situados en las terrazas más altas del río Anoia donde afloran los suelos marinos con alta presencia de fósiles. Xarel·lo del Clot de les Comes y del Coll, Macabeo de la Barbera Alta y Parellada de la Vinya del Mingo. Orientación este, noreste y sureste. Altitud de entre 170 a 197 metros. Área de 9,73 hectáreas. Edad: Xarel·lo plantado en vaso en 1964 y espaldera en 2002. Macabeo plantada en espaldera en 1994. Parellada plantada en vaso en 1984. Suelos marinos con alta presencia de fósiles y estructura franco-arcillosa y arcillosa. Clima Mediterráneo pre-litoral.

Vinificación: Entrada por gravedad en bodega. Prensa neumática a baja presión. Prensado de variedades por separado. Desfangado estático a bajas temperaturas. Primera fermentación en diferentes depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada entre 17 y 21 ºC, separando variedades y tipos de suelos. La fermentación dura entre 9 y 15 días. Crianza mínima de 30 meses en posición de rima. No se añade licor de expedición. Se usa azúcar de caña ecológica para el tiraje. Removido en pupitre. No se dsosifica con licir de expedición.

Los vinos de Raventós i Blanc son siempre especiales —revolucionarios, dirían algunos—, pero al mismo tiempo consiguen proyectar una imagen local capaz de seducir a un público internacional.

Para la elaboración de este De la Finca se emplean las mejores uvas de macabeo, xarel·lo y parellada, provenientes de una viña histórica conocida como la Vinya dels Fòssils. Fue Manuel Raventós, creador de la trilogía de uvas del vino espumoso catalán quien, en 1888, empezó una selección masal de las mejores vides de toda la propiedad que, con el tiempo, darían lugar a estas cepas. Las viejas vides en vaso se plantaron en 1964 en las terrazas más altas del río Anoia sobre un suelo cubierto de fósiles marinos visibles a simple vista, preciosas formas de conchas y caracolas que transportan su salinidad a cada copa de este magnífico espumoso.

El vino desprende aromas de brioche y limón, de levaduras y cal, que flotan sobre un centro austero a la par que elegante. En boca se muestra noble y mineral, fresco y profundo, con el carácter mediterráneo muy presente y la tipicidad de las mejores viñas del Penedés en cada sorbo. Es seco, noble, de burbuja fina y complejidad desbordante. Rezuma aromas de humo, hinojo y sotobosque, y se debate entre el frescor de su acidez y la madurez de un clima templado, concluyendo en un vino de gran equilibrio y armonía. Su tacto es cremoso y envolvente, su peso se deja sentir en el centro de la lengua, pero el vino consigue fluir con agilidad por los laterales.

D.O: Conca del Riu Anoia
Variedad de uva: 60% Xarel·lo, 30% Macabeo y 10% Parellada
Vinificación: Entrada por gravedad en bodega. Prensa neumática a baja presión. Prensado de variedades por separado. Desfangado estático a bajas temperaturas. Primera fermentación en diferentes depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada entre 17 y 21 ºC, separando variedades y tipos de suelos. La fermentación dura entre 9 y 15 días. Crianza mínima de 30 meses en posición de rima. No se añade licor de expedición. Se usa azúcar de caña ecológica para el tiraje. Removido en pupitre. No se dsosifica con licir de expedición.
Viñedo: Vinya dels Fòssils. Viñedos situados en las terrazas más altas del río Anoia donde afloran los suelos marinos con alta presencia de fósiles. Xarel·lo del Clot de les Comes y del Coll, Macabeo de la Barbera Alta y Parellada de la Vinya del Mingo. Orientación este, noreste y sureste. Altitud de entre 170 a 197 metros. Área de 9,73 hectáreas. Edad: Xarel·lo plantado en vaso en 1964 y espaldera en 2002. Macabeo plantada en espaldera en 1994. Parellada plantada en vaso en 1984. Suelos marinos con alta presencia de fósiles y estructura franco-arcillosa y arcillosa. Clima Mediterráneo pre-litoral.
Envejecimiento: 30 meses
Guía Peñín: 92
Productor: Josep María Raventós I Blanc S.A (Plaza del Roure, 08770 Sant Sadurni D´Anoia, Barcelona, España)
Origen: Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona, España)
Graduación Alcohólica: 12,5%
Peso: 750 ml
Vista: La burbuja es fina pero muy fresca.
Nariz: La Finca muestra su lado más puro, la fruta domina la sensación en nariz y nos recuerda el potencial de esta magnífica añada. Un fino aroma cítrico que aporta frescor se combina con ligeras sensaciones de pan tostado y un toque de mantequilla. La perfecta
Boca: En boca es explosivo, una fruta exuberante, fresca y firme conduce este cava de recorrido expansivo. La fruta fresca y el paladar dinámico marcan el camino de este cava que seguro tendrá un largo recorrido.
Ecológico: Vino Ecológico
Tipo: Cava
Biodiámico: Vino Biodiámico

Desde el nacimiento del vino Raventós de Alella, sus viñedos han tenido que convivir con la creciente urbanización de estas tierras cercanas a Barcelona. La zona de producción está situada a 20 km. al norte de la Ciudad Condal, dentro de la pequeña Denominación de Origen Alella, zona tradicional de procedencia de grandes vinos blancos.

Esta región cuenta con dos microclimas: uno marítimo más cálido y otro interior más frío, que permiten la obtención de vinos muy equilibrados. Otra de las singularidades de esta zona tiene que ver con sus suelos, constituidos de “sauló”, granítico y permeable, que permite desarrollar un sistema radicular extenso y adecuado para soportar largas sequías.

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