
El Jamón Sánchez Romero Carvajal 5J es cerdo 100% Ibérico criado en libertad. Las Dehesas del Suroeste Peninsular aseguran la mejor alimentación, a base de bellotas, para una raza única preservada desde 1879. Durante el periodo de la Montanera, los principales ácidos oleicos de las bellotas se infiltran en las carnes de esta especie tan pura y singular, autóctona de nuestra península, transfiriendo al Jamón unos aromas y sabores exquisitos, dando lugar a una pieza de calidad única, a un auténtico Tesoro de Nuestro Patrimonio. En boca se detecta un sabor a bellota, a avellanas tostadas, madera mojada y flores silvestres. En algunos cortes de la punta el sabor adquiere una nota más dulzona y grasa. La persistencia en boca es muy larga. El quinto sabor, el umami, está presente e induce a salivar.
CURACIÓN
El Jamón Sánchez Romero Carvajal 5J pasa por un proceso de curación natural de más de 40 meses.

Información nutricional por 100 g
Proteínas 33 g
Sal 4,1 g
Valor energético 1338 KJ / 321 Kcal
Grasas 21 g
De las cuales ácidos grasos saturados 7,5 g
Hidratos de carbono 0 g
De los cuales azúcares 0 g
Proteínas 33 g
Sal 4,1 g
Valor energético 1338 KJ / 321 Kcal
Grasas 21 g
De las cuales ácidos grasos saturados 7,5 g
Hidratos de carbono 0 g
De los cuales azúcares 0 g
- Productor
- Sanchez Romero y Carvajal
- Origen
- Jabugo
- Peso
- 7500gr +-
- Vista
- Tres tonalidades del rojo intenso al rosado. Brillo de la grasa entreverada y pequeños cristales de la curación gradual y lenta.
- Nariz
- AROMA Intenso, largo, con recuerdos a bellota, hierba mojada, tomillo. Matices tostados, madera.
- Boca
- El sabor único de jamon Cinco Jotas tiene toques de bellota, avellanas tostadas, madera mojada y flores silvestres. Más dulzón y graso en la punta. Umami.
- Precio por Unidad de Medida
- 96,80 €/kg +-
- Tipo
- Jamon Ibérico
- Ingredientes y alérgenos
- Ingredientes Jamón de cerdo 100% ibérico, sal marina, antioxidante E-301 (Ascorbato de sodio), corrector de la acidez E-331 (iii) (Citrato trisódico), conservador E-252 (Nitrato de potasio).