
El vino Ponce es la última novedad de la bodega. En el 15 aniversario de la bodega sale al mercado este vino con el apellido de la familia. Bobal sobre suelos graníticos y canto rodado y Moravia Agria en suelo calcáreo.





- Tipo
- Tinto
- D.O
- Manchuela
- Variedad de uva
- 85% Bobal y 15% Moravia agria
- Vinificación
- Fermentación con levaduras autóctonas. Crianza de 17 meses en barrica de roble francés de 600 litros. Sin filtrar ni clarificar.
- Viñedo
- La Ensancha. Viñedos de más de 60 años. Suelo graníticos y de canto rodado para el viñedo de Bobal y calcáreo para la Moravia Agria. Clima Mediterráneo con influencia continental.
- Productor
- Bodegas y Viñedos Ponce S.L (Ctra. N-220, km 54,500, Villanueva de la Jara, Cuenca, España)
- Origen
- Villanueva de la Jara (Cuenca, España)
- Graduación Alcohólica
- 12,5%
- Peso
- 750 ml
- Vista
- Color rojo muy claro.
- Nariz
- Aromas tímidos que van abriendo con el tiempo hacia notas de tiza, flores, hierbas, ahumados y poso mineral.
- Boca
- Tiene fuerza, vivacidad y mucha precisión. Redondo. Aparecen apuntes rústicos pero también elegantes. Muy largo y final con notas saladas.
BODEGAS PONCE
Con una filosofía que respeta al máximo el valor de unos viñedos viejos en Pie Franco, los Ponce consiguen elaborar vinos que transmiten la esencia de una tierra.
Juan Antonio Ponce padre heredó unas viñas de su padre, un viñedo localizado en Iniesta, con cepas plantadas en vaso de la variedad Bobal que actualmente superan los 80 años de edad. Juan Antonio Ponce hijo trabajó junto a su padre y sus tíos en el viñedo hasta que un buen día se plantea estudiar enología en la Escuela de Viticultura y Enología de Requena.
Graduado con tan solo 18 años, trabajó en dos vendimias para la Cooperativa de Iniesta y posteriormente como ayudante en bodega. Con 21 años se incorpora a la compañía de vinos de Telmo Rodríguez, una gran escuela en palabras del propio Juan Antonio, que le permitió conocer otras zonas y variedades. Posteriormente viajaría a Francia y la experiencia alcanzada le lleva a proponer a su padre montar una bodega y elaborar sus propios vinos. 10 años después elaboran alguno de los vinos más interesantes de Manchuela.
Elabora principalmente con la variedad Bobal, pero también se han recuperado variedades autóctonas como la Moravia agria y la Albilla. Los viñedos se dividen en varias parcelas y se trabajan con una viticultora respetuosa. No están certificados en ecológico o biodinámica pero realizan todas las labores del viñedo siguiendo el calendario lunar y no trabajan con productos químicos. Los suelos se mantienen con su cubierta vegetal natural de hierbas propias de la zona para proteger el suelo, conservar mejor la humedad, evitar plagas, mejorar los nutrientes, entre otras ventajas.
En bodega se trabaja de la forma más respetuosa posible, con una elaboración tradicional, en la que se cuida que cada parcela fermente por separado. Se adaptan a las característica de la añada, incluso si esto supone vendimiar antes que el resto de sus vecinos.
Actualmente la bodega se localiza en Villanueva de la Jara, en una nave alquilada que antiguamente funcionaba como una conservera de champiñón. Los próximos pasos de Bodegas Ponce les llevará a construir una bodega en el mismo pueblo y ampliar su viñedo.
