Orujos

Pago de Tharsys Crema de Orujo "SEDUCE"

Bodegas Pago de Tharsys

Crema de Orujo elaborada con orujo destilado de forma artesanal en alambique de cobre, macerado con ingredientes naturales: granos de cacao, café, avellanas y vainas de vainilla. Posteriormente se le añade una base láctea que le da cremosidad, suavidad y dulzura.

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VARIEDAD

Chardonnay y Macabeo

BODEGA

Bodegas Pago de Tharsys

ORIGEN

Requena (Valencia, España)

TIPO

Aguardiente

NOTA DE CATA

Vista: Color ocre suave opaco.

Nariz: Desprende intensos aromas de cacao y café, así como sutiles notas de frutos secos, vainilla, leche y nata fresca.

Boca: En boca es cremoso, muy suave, untuoso y dulce. Deja el paladar agradablemente perfumado con un final largo de avellanas y vainilla.

MARIDAJE

Tomarlo en un vaso o copa de base ancha y boca algo más estrecha entre los 3ºC y 5ºC. No precisa acompañamiento, pero combinará a la perfección con postres elaborados con café, natillas, crema inglesa y nata. También será un ingrediente ideal para combinados y cócteles que contengan café, ron, whisky.

ELABORACIÓN

Vinificación: Destilación artesanal en alambique de cobre de orujos de uva de las variedades Chardonnay y Macabeo después de que estás hayan fermentado junto al mosto. Posteriormente el destilado obtenido maceró con granos de café, cacao, avellanas, almendras ecológicas y vainas de vainilla Bourbon. Una vez el destilado adquiere los aromas deseados se le añade una base láctea que le da untuosidad y cremosidad.

Tipo: Aguardiente
Variedad de uva: Chardonnay y Macabeo
Vinificación: Destilación artesanal en alambique de cobre de orujos de uva de las variedades Chardonnay y Macabeo después de que estás hayan fermentado junto al mosto. Posteriormente el destilado obtenido maceró con granos de café, cacao, avellanas, almendras ecológicas y vainas de vainilla Bourbon. Una vez el destilado adquiere los aromas deseados se le añade una base láctea que le da untuosidad y cremosidad.
Productor: Pago de Tharsys S.L (Pr Fuencaliente. Ap Correos Nº 32 0, 46340 Requena, Valencia, España)
Origen: Requena (Valencia, España)
Graduación Alcohólica: 17%
Peso: 500 ml
Vista: Color ocre suave opaco.
Nariz: Desprende intensos aromas de cacao y café, así como sutiles notas de frutos secos, vainilla, leche y nata fresca.
Boca: En boca es cremoso, muy suave, untuoso y dulce. Deja el paladar agradablemente perfumado con un final largo de avellanas y vainilla.
Maridaje: Tomarlo en un vaso o copa de base ancha y boca algo más estrecha entre los 3ºC y 5ºC. No precisa acompañamiento, pero combinará a la perfección con postres elaborados con café, natillas, crema inglesa y nata. También será un ingrediente ideal para combinados y cócteles que contengan café, ron, whisky.

BODEGAS PAGO DE THARSYS

Levantada sobre una antigua bodega del año 1808, Pago de Tharsys fue la impulsora del cava valenciano elaborado en la zona de Requena.

Vicente García fue el precursor de Pago de Tharsys y también del cava valenciano. Después de trabajar como profesor y director técnico de distintas bodegas en Cataluña, se entregó a su apuesta por los espumosos de esta zona.

Finalmente consiguió que Utiel-Requena formase parte de la DO Cava y a día de hoy son 10 bodegas requenenses las que forman parte de esta denominación.

Junto a su mujer Ana Suria, Vicente García dirige esta casa de cavas valencianos bajo los preceptos de la tradición y la ecología, con el fin de garantizar la calidad de la uva y el equilibrio medioambiental.

El resultado son vinos capaces de expresar un terruño concreto, el del paraje de Fuencaliente, donde se ubica su viñedo.

Bodega

En la bodega aún se conservan sus galerías subterráneas y los gruesos muros originales, que actualmente se utilizan para la crianza y envejecimiento de algunos de sus vinos y cavas. El nombre de la bodega, Pago de Tharsys, es un homenaje a Tharsys, fundador de Requena en el año 1531 a.C. y gran amante del vino, que contribuyó a que este se convirtiera en una bebida de placer y admiración.

Vendimia nocturna

Pago de Tharsys viene realizando desde el 2002 la vendimia nocturna, para aprovechar las temperaturas más bajas (alrededor de los 12-13ºC) y preservar la calidad de la fruta. En este momento del día, la actividad enzimática de las uvas es mínima, lo que permite evitar su oxidación y mantener intacto todo su potencial organoléptico. Como resultado, la bodega busca ofrecer vinos más complejos, afrutados, elegantes y más longevos en botella.