Penedés

Mas Escorpí Savinat 2021

Bodegas Gramona

Vino Ecológico

Vino Biodiámico

Tras años de estudio de la Sauvignon Blanc en sus lugares de origen, entre los que se encuentran el Loire y Nueva Zelanda, y después de mucho buscar, encontramos las parcelas perfectas para el cultivo de esta variedad en el Penedés. Como resultado elaboramos un vino muy personal, con alma del viejo mundo pero la capacidad de sorprender de los vinos del nuevo mundo.

Un vino complejo, untuoso y elegante.

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VARIEDAD

Sauvignon Blanc

BODEGA

Bodegas Gramona

Penedés

ORIGEN

Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona, España)

TIPO

Blanco

NOTA DE CATA

Nariz: Este monovarietal de sauvignon blanc expresa lo mejor de la uva desde su mediterraneidad. Muestra aromas de fruta blanca, de fruta de hueso y de cítricos, con notas tropicales, de hierbas aromáticas, especiadas, sutiles y toques ahumados.

Boca: La entrada en boca es melosa y suave gracias al trabajo realizado con las lías durante la fermentación. Este vino denota verticalidad, fruto de la buena acidez que le da frescura y un futuro prometedor.

MARIDAJE

Marida perfectamente con pescado y marisco, especialmente con pescado crudo como sushi y sashimi.

ELABORACIÓN

Viñedo: Suelo arcilloso-limoso. Savinat proviene de dos parcelas distintas: Viña Bell Estar y Viña Baix.

Vinificación: Las uvas se recolectan en cajas de 25 kilos, y después los racimos pasan por la mesa de selección. Se realiza un prensado directo suave de la uva entera, sin maceración pelicular. El mosto es decantado durante media jornada y, una vez limpio, fermenta en barricas de 300 litros de roble francés de grano fino y tostado ligero (1/3 nuevas, 1/3 de un año, 1/3 de dos años). Finalmente se realiza batonnage periódicamente para conseguir que las lías estén en suspensión y aporten equilibrio al vino.

Tipo: Blanco
D.O: Penedés
Variedad de uva: Sauvignon Blanc
Vinificación: Las uvas se recolectan en cajas de 25 kilos, y después los racimos pasan por la mesa de selección. Se realiza un prensado directo suave de la uva entera, sin maceración pelicular. El mosto es decantado durante media jornada y, una vez limpio, fermenta en barricas de 300 litros de roble francés de grano fino y tostado ligero (1/3 nuevas, 1/3 de un año, 1/3 de dos años). Finalmente se realiza batonnage periódicamente para conseguir que las lías estén en suspensión y aporten equilibrio al vino.
Viñedo: Suelo arcilloso-limoso. Savinat proviene de dos parcelas distintas: Viña Bell Estar y Viña Baix.
Productor: Gramona S.A. (C/ Industria 36, 08770 Sant Sadurní d’Anoia, Barcelona, España)
Origen: Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona, España)
Graduación Alcohólica: 12,5%
Peso: 750 ml
Nariz: Este monovarietal de sauvignon blanc expresa lo mejor de la uva desde su mediterraneidad. Muestra aromas de fruta blanca, de fruta de hueso y de cítricos, con notas tropicales, de hierbas aromáticas, especiadas, sutiles y toques ahumados.
Boca: La entrada en boca es melosa y suave gracias al trabajo realizado con las lías durante la fermentación. Este vino denota verticalidad, fruto de la buena acidez que le da frescura y un futuro prometedor.
Maridaje: Marida perfectamente con pescado y marisco, especialmente con pescado crudo como sushi y sashimi.
Ecológico: Vino Ecológico
Biodiámico: Vino Biodiámico

BODEGAS GRAMONA

Los segundos, formados como enólogos a principios del siglo XX, han dado nombre a la empresa, considerada hoy en día una de las más prestigiosas del mundo del cava.

En la actualidad, es la quinta generación de los Gramona Batlle, Jaume y Xavier, la encargada de gestionar la bodega y de seguir elaborando cava según el método tradicional, pasando de generación en generación el amor por la tierra y la vid de sus antepasados. Su último paso ha sido la modernización del Celler Batlle, convirtiéndolo en una bodega futurista construida bajo los viñedos, con capacidad para seguir elaborando algunos de los mejores cavas y vinos de España.

El equipo

Jaume Gramona (1961), “Diplôme National” de Enología por la Universidad de Dijon (Borgoña) y profesor de Vinos Espumosos en la Universidad Rovira y Virgili, en Tarragona, es un artista de la vitivinicultura; creador de vinos tan reconocidos por su personalidad y valor como el “Vi de Glass ” o el “Sauvignon Blanc”. Este investigador de los secretos del vino destaca por su innata creatividad y por su cuidadosa adaptación de la cultura familiar a los gustos de hoy en día.

Xavier Gramona (1959), licenciado en Esade, tras 15 años de experiencia empresarial fuera de la bodega, se incorporó al Consejo Familiar en 1987 y a la gestión en 1995.

Gramona lo forma un equipo de más de 40 personas entre agricultores, enólogos (5), bodegueros, especialistas en descorche manual de botellas criadas con tapón de corcho, pacientes señoras que envuelven delicadamente cada botella con celofán, administrativos y equipo de distribución propio, trabajan cada día para que Gramona llegue hasta sus aficionados.

Los cavas

Los cavas Celler Batlle Gran Reserva, III Lustros Gran Reserva Nature y Argent se venden a la avanzada, en lo que es un caso sin precedentes en el mundo del cava. Esto significa que los clientes realizan una reserva en firme de sus botellas con antelación a la salida al mercado. Esta situación otorga al producto un valor añadido de altísimo nivel y una exclusividad sólo apta para los verdaderos amantes del arte del cava y del vino.

Los vinos

Gramona elabora un amplio abanico de vinos de primerísima calidad, algunos premiados por los mejores catadores nacionales e internacionales, como el Vi de Glass y el Sauvignon Blanc.