
Queso Appenzeller Suizo Cuña 230 gr
El Appenzeller o Appenzel es un queso suizo, originario de la región de Appenzell. Hecho a base de leche cruda de vaca, tiene un gusto fuerte, refinado y característico. El Appenzeller es utilizado en recetas como la Fondue y la Raclette. El nombre de Appenzeller es otorgado por la región en donde éste es preparado desde la edad media, el Appenzellerland. El queso fue mencionado por primera vez en un escrito hace unos 700 años. El tiempo de maduración se extiende por lo menos durante tres meses, durante la maduración la corteza es untada regularmente con una salmuera de hierbas, en alemán “Kräutersulz”, según una receta del siglo pasado. Desde las 5 semanas hasta los 3 meses, cada rueda será tratada con la salmuera, lo que le da ese sabor fuerte, y refinado, ligeramente picante en el paladar.

Información Nutricional por 100 g:
Valor Energético 1751Kj/422Kcal
Grasas 34 g
De las cuales Saturadas 21 g
Hidratos de Carbono 1,0 g
De los cuales azucares 0 g
Proteínas 28 g
Sal 1,5 g
- Productor
- Appenzeller
- Origen
- Suiza
- Peso
- 230 gr
- Precio por Unidad de Medida
- 38.69€/kg
- Ingredientes y alérgenos
- Cuajo, Fermentos lácticos, Leche cruda de vaca, Salmuera secreta de hierbas aromáticas