
Vila Viniteca
Dominio del Águila Canta La Perdiz 2018 es un espectacular tinto de producción limitada diseñado a partir de la vinificación conjunta de variedades tintas y blancas -con la tempranillo como predominante- procedentes de viñas muy viejas plantadas a 890 m de altitud en La Aguilera (Burgos). Con una mimada elaboración, basada en las técnicas tradicionales de pisado y fermentación natural, y una crianza de 31 meses en cubillos de roble francés, este escasísimo vino se presenta serio, intenso, equilibrado y con un amplio recorrido.

Albillo, Bobal, Cariñena, Garnacha tinta, Otras, Tempranillo

31 meses

Tinto


Vista: Color rojo picota intenso, de muy buena capa, limpio y brillante.
Nariz: Nariz limpia e intensa, presenta aromas de fruta roja madura, complejo, expresivo, con carácter mineral y especiado.
Boca: Aromático en boca, sabroso, con potencial tánico y con un final largo y persistente.

El resultado es un excepcional vino que acompaña de manera ideal a platos como la carne de buey y estofados.

Vinificación: La fermentación se realiza en depósitos de hormigón, donde se pisa la uva de forma clásica, introduciendo los racimos sin despalillar. No se clarifica ni se filtra, y el embotellado se hace manualmente. En cuanto al envejecimiento, se produce a temperatura muy baja en las cuevas subterráneas, durante 31 meses, en cubillos de roble francés.
- D.O
- Ribera del Duero
- Variedad de uva
- Albillo, Bobal, Cariñena, Garnacha tinta, Otras, Tempranillo
- Vinificación
- La fermentación se realiza en depósitos de hormigón, donde se pisa la uva de forma clásica, introduciendo los racimos sin despalillar. No se clarifica ni se filtra, y el embotellado se hace manualmente. En cuanto al envejecimiento, se produce a temperatura muy baja en las cuevas subterráneas, durante 31 meses, en cubillos de roble francés.
- Envejecimiento
- 31 meses
- Robert Parker
- 97+
- Productor
- Dominio del Aguila
- Graduación Alcohólica
- 14,5 %
- Peso
- 750 ml
- Vista
- Color rojo picota intenso, de muy buena capa, limpio y brillante.
- Nariz
- Nariz limpia e intensa, presenta aromas de fruta roja madura, complejo, expresivo, con carácter mineral y especiado.
- Boca
- Aromático en boca, sabroso, con potencial tánico y con un final largo y persistente.
- Maridaje
- El resultado es un excepcional vino que acompaña de manera ideal a platos como la carne de buey y estofados.
- Tipo
- Tinto