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Creemos en nuestra tierra. Practicamos una viticultura sostenible dentro de la denominación
de origen Valdeorras. La cepas están favorecidas por tres elementos, el suelo, el clima atlántico
y la uva godello (gran personalidad, perfume y óptimo potencial para la vinificación).
Nuestra viticultura prima la calidad sobre la cantidad.
Trabajamos en una bodega con los más importantes adelantos técnicos de clasificación
de uva y vinificación. A destacar, el rigor en la selección de las uvas, desechando aquellas
que no tienen la Más de 40 premios nacionales e internacionales hacen que, desde hace años,
nuestros caldos sean reconocidos como unos de los mejores godello de España.
El viñedo se trata con exquisito cuidado. Se controla todo el año, analizando exhaustivamenteel ciclo de maduración de la uva, para su recogida en el momento óptimo. Se realiza con énfasis una primera selección de la uva en el viñedo, con especial cuidado de su transporte a bodega, clasificación en mesa y prensado inmediato, siendo la viticultura tradicional y manual la protagonista en todo este proceso.Nuestros viñedos principalmente se encuentran en los municipios de Chandoiro, cercado por los ríos Xares y Bibei, Larouco y Treval, en Rubiá. En este último es donde podemos encontrar nuestras cepas más viejas a partir de 60 años, con suelos ricos en granito(gneis) y pizarra.La vendimia se realiza en cajas de no más de 15 kg seleccionadas y procesadas el mismo día de recogida. Se realiza la maceración en frío en las primeras 24 / 48 horas no superando los 14º seguido del prensado posterior y desfangado estático natural. La fermentación se lleva a cabo con levaduras espontáneas a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, tinos y barricas de roble francés.