Vinos de la Tierra de Mallorca

4 Kilos 2019

Bodegas 4 Kilos Vinícola

Vino Ecológico

4 kilos toma su nombre de los 4 millones de las antiguas pesetas que Francesc y Sergio emplearon de inversión inicial para su proyecto vinícola. Este es también el nombre de su vino más potente y complejo, que cada año sale al mercado con una etiqueta diferente. Un tinto elaborado con la autóctona Callet, que le aporta una acidez elegante y toques licorosos.

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VARIEDAD

100% Callet

BODEGA

Bodegas 4 Kilos Vinícola

Tierra de Mallorca

ORIGEN

Mallorca

ENVEJECIMIENTO

12 meses

TIPO

Tinto

VALORACIÓN

96
RP

NOTA DE CATA

Vista: Color cereza oscuro, ribete violáceo.

Nariz: Intensos aromas de frutos del bosque maduros (grosellas y moras), notas balsámicas, regaliz negro, especiado y tostados de la barrica.

Boca: Muy sabroso, recio, con estructura, taninos presentes, carnoso, fruta madura y muy buena acidez. Final largo.

MARIDAJE

Asados castellanos, carnes rojas y caza menor.

ELABORACIÓN

Viñedo: Es Puput y Es Quetcla para la Callet. Más de 45 años las más viejas y 10 años las más jóvenes. Suelos franco-arcillosos (arenas, limo, arcilla) con abundante óxido férrico, conocido popularmente con el nombre de “Call vermell” por su coloración rojiza. Clima mediterráneo, con inviernos moderadamente fríos y veranos largos y secos.

Vinificación: Viticultura racional y mínima intervención. Selección manual de la uva en la entrada de bodega. Selección manual de la uva. El 50% se realizó en depósitos de acero inoxidable y el 50% restante en tinas de madera de 2500 litros. Temperatura de fermentación y maceración distinta para cada parcela sin llegar a sobrepasar los 30ºC y sin bajar de los 20ºC. Temperatura de fermentación y maceración distinta para cada parcela. Envejecimiento durante 12 meses de crianza en barricas de roble francés Allier de 600 litros de tostado medio y medio plus.

Estado Nuevo

Tipo: Tinto
D.O: Tierra de Mallorca
Variedad de uva: 100% Callet
Vinificación: Viticultura racional y mínima intervención. Selección manual de la uva en la entrada de bodega. Selección manual de la uva. El 50% se realizó en depósitos de acero inoxidable y el 50% restante en tinas de madera de 2500 litros. Temperatura de fermentación y maceración distinta para cada parcela sin llegar a sobrepasar los 30ºC y sin bajar de los 20ºC. Temperatura de fermentación y maceración distinta para cada parcela. Envejecimiento durante 12 meses de crianza en barricas de roble francés Allier de 600 litros de tostado medio y medio plus.
Viñedo: Es Puput y Es Quetcla para la Callet. Más de 45 años las más viejas y 10 años las más jóvenes. Suelos franco-arcillosos (arenas, limo, arcilla) con abundante óxido férrico, conocido popularmente con el nombre de “Call vermell” por su coloración rojiza. Clima mediterráneo, con inviernos moderadamente fríos y veranos largos y secos.
Envejecimiento: 12 meses
Robert Parker: 96
Productor: 4 Kilos Vinícola S.L (C/ Pere IV 29 P. 2 Pta. 2, 08018 Barcelona, España)
Origen: Mallorca
Graduación Alcohólica: 12%
Peso: 750 ml
Vista: Color cereza oscuro, ribete violáceo.
Nariz: Intensos aromas de frutos del bosque maduros (grosellas y moras), notas balsámicas, regaliz negro, especiado y tostados de la barrica.
Boca: Muy sabroso, recio, con estructura, taninos presentes, carnoso, fruta madura y muy buena acidez. Final largo.
Maridaje: Asados castellanos, carnes rojas y caza menor.
Ecológico: Vino Ecológico

BODEGAS 4 KILOS VINÍCOLA

En agosto del 2006, Francesc Grimalt y Sergio Caballero crearon en Mallorca 4 Kilos Vinícola, un proyecto dedicado a elaborar vinos que reflejasen la fuerza de la uva y sus matices pero con un enfoque y presentación diferentes.

Francesc Grimalt es enólogo y antiguo socio/técnico de la bodega Anima Negra en Mallorca. Es conocido además por ser un defensor de la variedad autóctona Callet en el panorama vinícola Balear y el artífice de su rescate del olvido. Sergio Caballero es músico, socio fundador y codirector del festival de música avanzada y arte multimedia Sónar, y también responsable de la imagen de la bodega y de los vinos.

Todo comenzó con la añada 2006, que se hizo en el garaje de un amigo viticultor con pocos medios. Utilizaron para la fermentación y maceración un refrigerador de leche y las pocas barricas de las que disponían, pero con una gran uva.

Filosofía de trabajo

El nombre de la bodega es 4 Kilos, por ser la cantidad inicial invertida por los dos socios (en antiguas pesetas), para iniciar el proyecto. Con este nombre querían demostrar que un buen vino no depende de un gran esfuerzo económico sino de una ambición por la calidad y de pasión por el producto.

Su concepto vitícola no se basa en la variedad sino en el conjunto cepa-suelo-clima-viticultor. Desde el principio han contado con el apoyo de los viticultores tradicionales de la zona, muy importante cuando se pretende realizar una viticultura racional y respetuosa con el medio.

Viñedo

Francesc buscó viñas en diferentes ubicaciones de la isla, en distintos municipios al sur y al norte de Mallorca, motivo por el cual no pertenecen a ninguna D.O, sino que son Vinos de la Tierra de Mallorca. Las arrendó y negoció con cada propietario, y muchos de ellos (al inicio del proyecto) le dijeron que les pagasen cuando les fuese posible.

La mayoría de las viñas están plantadas en suelos de “call vermell”, que es el nombre popular con el que se conoce a los suelos rojizos franco-arcillosos con abundante óxido férrico de la zona. Además, parte del viñedo es viejo.

Las variedades que cultivan son la Callet (viejas cepas en su mayoría, con suelos de grava donde sufre más la planta), Cabernet Sauvignon (suelos más profundos), Fogoneu francés, Merlot, Monastrell y Syrah.  

Su trabajo en la bodega no está supeditado a reglas fijas, sino cada año cambia dependiendo del tipo de cosecha. Primero seleccionan a mano la uva a la entrada de la bodega. La fermentación alcohólica y maloláctica puede realizarse tanto en roble como en acero inoxidable. La duración de las crianzas en madera, el tipo de roble, capacidad de las barricas y edad de la barrica pueden variar según la añada.

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