Vinos Ribera del Duero
Flor de Pingus 2012

Flor de Pingus 2015

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Flor de Pingus es un vino tinto elaborado por Petter Sisseck en la población de Roa (Burgos). Allí se elaboran los vinos más buscados de España y posiblemente del mundo entero. Su pequeña producción lo convierten en uno de los vinos más escasos y exclusivos de España. Envejecido 14 meses en barrica de roble francés.

Cantidad
119,79 € IVA incl.

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Carne de caza, asados y quesos semicurados.
Nota de cata

Vista: Color cereza intenso, borde violáceo.

Nariz: Aroma roble cremoso, tostado, fruta madura, balsámico.

Boca: Equilibrado, especiado, largo.

Elaboración

Viñedo: El secreto de estos vinos se encuentra en las viñas viejas de Tinto Fino que se cultivan en la pequeña parcela de cinco hectáreas y en una muy controlada selección de la uva, tanto en viña como en bodega.

Vinificación: El despalillado se realiza manual, desgranando las uvas más maduras de cada racimo. El proceso de maceración y fermentación dura unos veinte días, para seguidamente pasar a las barricas para su fermentación maloláctica y la crianza, en la que el vino reposa unos 16-18 meses en barricas nuevas de roble francés (Seguin Moreau,Darnajouy Tarsanaud).

Novedad
Tipo
Tinto
D.O
Ribera del Duero
Robert Parker
94
Vinificación
El despalillado se realiza manual, desgranando las uvas más maduras de cada racimo. El proceso de maceración y fermentación dura unos veinte días, para seguidamente pasar a las barricas para su fermentación maloláctica y la crianza, en la que el vino reposa unos 16-18 meses en barricas nuevas de roble francés (Seguin Moreau,Darnajouy Tarsanaud).
Maridaje
Carne de caza, asados y quesos semicurados.
Guía Peñín
94
Vista
Color cereza intenso, borde violáceo.
Viñedo
El secreto de estos vinos se encuentra en las viñas viejas de Tinto Fino que se cultivan en la pequeña parcela de cinco hectáreas y en una muy controlada selección de la uva, tanto en viña como en bodega.
Variedad de uva
Tempranillo
Productor
Bodegas Dominio de Pingus
Origen
Quintanilla de Onésimo (Valladolid)
Boca
Equilibrado, especiado, largo.
Nariz
Aroma roble cremoso, tostado, fruta madura, balsámico.
Envejecimiento
16 meses

BODEGAS DOMINIO DE PINGUS

Peter Sisseck nació en Dinamarca en 1962. Su relación con el mundo del vino en general, y en particular con Burdeos, le viene a través de su tío, Peter Vinding-Diers, conocido enólogo de la zona y propietario de un par de "châteaux" en la región de Graves: Domaine La Grave y Château de Landiras.

En la década de los 80, Peter comenzó a ayudar a su tío, quien en ese momento estaba revolucionando la producción de blancos con su trabajo en el Château Rahoul. 


Después de ayudar a su tío en la mítica añada de 1982, terminó la carrera de ingeniero agrónomo en Dinamarca a mitad de los 80.

Después de sus estudios, saltó a California, a la bodega Simi, en Sonoma, donde vio el contrapunto tecnológico americano, bastante diferente, (mucha más manipulación), a la aproximación francesa que ya conocía. A principios de los 90 aterrizó en la Ribera del Duero para hacerse cargo de la dirección técnica de una nueva bodega: Hacienda Monasterio. 




Durante sus estancias en Burdeos, Sisseck contactó con el grupo de gente más animado de la zona, más interesados en tomar copas y pasarlo bien que los estirados aristócratas del Médoc. Uno de estos amigos era Jean-Luc Thunevin, famoso ahora por haber iniciado el movimiento de "vinos de garaje", con su Valandraud. Otro de sus amigos, comerciante de vinos, proclama en su catálogo "beberé leche cuando las vacas coman uvas". Al verse cada vez más interesado por este nuevo movimiento revolucionario y sus nuevos vinos, y según referencias como Angélus, Le Pin, Cheval Blanc y Valandraud en el propio Burdeos, y Domaines Leroy, Dominique Laurent o el gran Henri Jayer en Borgoña, Sisseck se decidió a hacer algo fuera del estilo Hacienda Monasterio.

Y aquí surgió Pingus. 


Pingus es ni más ni menos que el apodo de la infancia de Peter, y es hoy en día, y con todos los honores, uno de los principales exponentes de estos "vinos de garaje".

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