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Cepa 21 2014

Bodegas Cepa 21

3471

Nuevo

  • Ribera del Duero
  • Bodegas Cepa 21
  • Castrillo de Duero (Valladolid)
  • 12 meses
  • Tempranillo
  • Puntuaciones
  • Parker: 90

Comprar vino Cepa 21

El vino Cepa 21 2014 está elaborado con uvas 100% Tinto Fino (Tempranillo). La crianza ha sido durante 14 meses en barrica nueva de roble francés y americano. Un vino aromáticamente atrevido de bodegas Cepa 21, lleno de matices y sutilezas, un vino para descubrir nuevas sensaciones organolépticas.

Más detalles

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  • Carnes rojas a la parrilla, quesos curados, jamón ibérico de bellota y lechazo al horno.

Nota de cata

Vista: De color rojo picota con ribete violeta muy cubierto.

Nariz: Amplio y complejo en nariz con notas de fruta negra confitada (mora, zarzamora y grosellas).

Boca: La presencia de maderas es muy noble y elegante. El paso de boca es opulento que va acompañado por un post-gusto estructurado y elegante.

Elaboración

Viñedo: Suelos pertenecientes a los términos municipales de Castrillo de Duero, Pesquera de Duero y Nava de Duero, escogidos por su afinidad edafológica. Presentan alternancias de capas calizas y arcillosas con ligeros afloramientos de canto aluvial y sedimentario. Su origen está documentado en el Terciario y más concretamente durante el mioceno. La edad de los viñedos tienen fechas de plantación anteriores a 1990.

Vinificación: La recepción de la uva se realiza a través de una tolva neumática vibrante y posteriormente pasa por una despalilladora. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable de 20.000 litros. Envejecimiento de 12 meses en barricas nuevas de roble francés.

Añada Cepa 21 2014, un año excelente, lleno de matices, en definitiva un año extraordinario con temperaturas suaves y moderadas. Precipitaciones en su momento justo propiciaron que la cepa se desarrollase de forma excelente hasta el final del proceso. Este Cepa 21 2014 sin duda te sorprenderá con sus matices, su gran aroma a fruta acompañado de olores primarios y una gran variedad de aromas complejos de fondo no te dejará indiferente.

Robert Parker90
D.ORibera del Duero
VinificaciónLa recepción de la uva se realiza a través de una tolva neumática vibrante y posteriormente pasa por una despalilladora. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable de 20.000 litros. Envejecimiento de 12 meses en barricas nuevas de roble francés.
MaridajeCarnes rojas a la parrilla, quesos curados, jamón ibérico de bellota y lechazo al horno.
ViñedoSuelos pertenecientes a los términos municipales de Castrillo de Duero, Pesquera de Duero y Nava de Duero, escogidos por su afinidad edafológica. Presentan alternancias de capas calizas y arcillosas con ligeros afloramientos de canto aluvial y sedimentario. Su origen está documentado en el Terciario y más concretamente durante el mioceno. La edad de los viñedos tienen fechas de plantación anteriores a 1990.
VistaDe color rojo picota con ribete violeta muy cubierto.
Variedad de uvaTempranillo
ProductorBodegas Cepa 21
OrigenCastrillo de Duero (Valladolid)
BocaLa presencia de maderas es muy noble y elegante. El paso de boca es opulento que va acompañado por un post-gusto estructurado y elegante.
NarizAmplio y complejo en nariz con notas de fruta negra confitada (mora, zarzamora y grosellas).
Envejecimiento12 meses

BODEGAS CEPA 21


Bodegas Cepa 21 es desde 2007 el nuevo y ambicioso proyecto liderado por la familia Moro, poseedora de una de las bodegas más emblemáticas de la Ribera del Duero: Bodegas Emilio Moro. El proyecto se puso en marcha hace 7 años con la intención de unir la construcción de una bodega moderna, minimalista y funcional con la sabiduría acumulada durante generaciones para elaborar unos vinos de corte moderno.


Los hermanos José y Javier Moro quisieron reunir en este proyecto a algunos de sus mejores amigos y hacerles partícipes de las sensaciones tan apasionantes que conlleva pertenecer al mundo del vino. Así nació una bodega enclavada en el corazón de la Ribera del Duero y de donde pueden salir al año más de 250.000 botellas.


Viñedos e instalaciones


Cincuenta hectáreas de viñedo propio de la variedad Tinto Fino (el más puro clon de Tempranillo) arropan a una bodega de diseño vanguardista de 4.600 metros cuadrados equipada para extraer lo mejor que tiene una de las uvas más nobles del mundo.


Dentro no falta de nada para que la calidad de los vinos de Cepa 21 sean de primera calidad. 34 depósitos de fermentación de 20.000 litros cada uno, 3 depósitos de homogenización de 60.000 litros y distintas prensas verticales neumáticas para el proceso de vinificación.


Además, ya en la fase de crianza se emplea una nave soterrada de casi 70 metros de longitud y con capacidad para 2.000 barricas. Pero sin duda es su laboratorio, situado dentro de la nave de elaboración, donde se analizan todos los parámetros de maduración de la uva, y su conocido como “dormitorio de las botellas”, donde descansan climatizadas hasta un millón de botellas.


Restaurante


Sus instalaciones se completan con un espacio gastronómico liderado por el chef Alberto Soto, quien rinde homenaje a la cocina de vanguardia y a la tradicional a partes iguales siempre con los productos típicos de la Ribera del Duero como hilos conductores de su oferta, donde sin duda los tintos de Cepa tienen un papel destacado.


Los vinos que se sirven allí y los que salen de la bodega de José y Javier se dirigen a un tipo de consumidor entendido y abierto a descubrir nuevas características organolépticas, así como a moverse en el ámbito de lo sutil, en la elegancia de un vino meloso en la boca y atrevido aromáticamente. En definitiva, representa la expresión clara de la revolución vitivinícola de los últimos años en España.


Comprar vino Bodegas Cepa 21


Foto: Fachada de Bodegas Cepa 21.

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