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Matsu El Viejo 2012

Bodegas Matsu

2031

Nuevo

  • Toro
  • Bodegas Matsu
  • Toro (Zamora)
  • Tinto
  • 16 meses
  • Tempranillo

Comprar vino Matsu El Viejo

Matsu El Viejo es el máximo exponente de la gama Matsu. Fruto de una espera serena a que la naturaleza siga su curso, El Viejo cuenta con una gran intensidad aromática, con aromas a frutos negros maduros, bien integrados con las notas tostadas, especiadas y ahumadas de la barrica. 16 meses en barrica nueva de roble francés. 100% Tinta de Toro (Tempranillo).

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  • Carnes rojas a la parrilla, carnes rojas asadas, caza menor.

Nota de cata

Vista: Color rojo picota profundo, de capa alta, con notas violáceas en el borde.

Nariz: Gran intensidad aromática, con aromas a frutos negros maduros, bien integrados con las notas tostadas, especiadas y ahumadas de la barrica.

Boca: En boca se muestra corpulento y carnoso con taninos muy maduros y redondos que lo hacen goloso. El retrogusto es largo y persistente, aparecen de nuevo las notas de fruta madura muy bien ensambladas con el torrefacto de la madera.

Elaboración

Viñedo: Descripción: La uva procede de multitud de pequeñas explotaciones. Es una zona con pocas elevaciones, no suele haber viñedos en ladera. Los viñedos se sitúan entre los 620 y los 750 metros de altitud. La Edad del viñedo entre 90 y 100 años de edad. Los suelos en esta zona son arenosos y están formados por sedimentos de areniscas, arcillas y pudingas calizas pliocénicas. Clima seco, muchas horas de sol, frío extremo en invierno. Rendimientos muy bajos.

Vinificación: Vendimia manual realizada durante la primera quincena de Octubre. Fermentación y maceración durante 3 semanas en depósitos de hormigón de 10.000Kg. Maloláctica en barrica de roble francés. Envejecimiento con una crianza de 16 meses en barrica de roble francés. Embotellado sin filtrar y clarificado con métodos no agresivos.

TipoTinto
D.OToro
VinificaciónVendimia manual realizada durante la primera quincena de Octubre. Fermentación y maceración durante 3 semanas en depósitos de hormigón de 10.000Kg. Maloláctica en barrica de roble francés. Envejecimiento con una crianza de 16 meses en barrica de roble francés. Embotellado sin filtrar y clarificado con métodos no agresivos.
MaridajeCarnes rojas a la parrilla, carnes rojas asadas, caza menor.
ViñedoDescripción: La uva procede de multitud de pequeñas explotaciones. Es una zona con pocas elevaciones, no suele haber viñedos en ladera. Los viñedos se sitúan entre los 620 y los 750 metros de altitud. La Edad del viñedo entre 90 y 100 años de edad. Los suelos en esta zona son arenosos y están formados por sedimentos de areniscas, arcillas y pudingas calizas pliocénicas. Clima seco, muchas horas de sol, frío extremo en invierno. Rendimientos muy bajos.
VistaColor rojo picota profundo, de capa alta, con notas violáceas en el borde.
Variedad de uvaTempranillo
ProductorBodegas Matsu
OrigenToro (Zamora)
BocaEn boca se muestra corpulento y carnoso con taninos muy maduros y redondos que lo hacen goloso. El retrogusto es largo y persistente, aparecen de nuevo las notas de fruta madura muy bien ensambladas con el torrefacto de la madera.
NarizGran intensidad aromática, con aromas a frutos negros maduros, bien integrados con las notas tostadas, especiadas y ahumadas de la barrica.
Envejecimiento16 meses

BODEGAS MATSU


La Denominación de Origen Toro es una zona vinícola histórica con dos características que llamaron la atención del grupo Vintae para la creación de Matsu, una bodega cuyo nombre procede de la palabra japonesa cuyo significado es "esperar".


Por un lado, la filosofía de no intervención en el viñedo. Las condiciones climáticas, con muy poca humedad y los suelos arenosos hacen que no haya tanta necesidad, como en otros lugares, de aplicar tratamientos químicos para evitar enfermedades. Quizá esto ha contribuido a esa tradición de respetar los tiempos y dejar que la naturaleza juegue su papel, con una apuesta decidida por los vinos ecológicos y por la agricultura biodinámica.


Por otro lado, en la denominación hay viñedos viejos con una calidad extraordinaria. Algunos de los cuales son incluso prefiloxéricos. La plaga de la filoxera entró en España a finales del siglo XIX, pero en la zona de Toro no tuvo una incidencia tan virulenta ya que sus suelos, arenosos en muchos casos, impidieron que la filoxera destruyera los viñedos.


De entre los viñedos de extraordinaria calidad, el equipo técnico de Vintae ha seleccionado auténticas joyas centenarias, o casi centenarias, en las que es posible conseguir una uva excepcional. Son viñedos de la variedad Tinta de Toro, de entre 80 y 100 años con muy baja producción por cepa, situados en terrenos muy pobres y cultivados según la tradición de la zona de no interferir en los procesos naturales y seguir los tiempos que marca la naturaleza utilizando, en mucho casos, técnicas cercanas a la viticultura biodinámica.


Los vinos de Toro se han caracterizado siempre por la enorme potencia y personalidad de la Tinta de Toro, una variedad de la que Raúl Acha, enólogo de Vintae, quería extraer además una elegancia y suavidad que permitiera disfrutar de estos vinos a un mayor público.


El reto era elaborar vinos de Toro que conservaran la potencia tradicional de la zona, aunándola con la suavidad y elegancia que se adapta a los gustos del consumidor actual.


 


Comprar vino Bodegas Matsu


Foto: Gama de vinos de Bodegas Matsu.

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