Arabako Txakolina

Malkoa 2017

Bodedas Astobiza

Jon Zubeldia y su equipo se sirven de la magnífica Hondarrabi zuri del valle de Ayala para presentar su reinterpertación de Malkoa, un txakoli de edición limitada y marcado carácter atlántico. Se trata de un blanco complejo, con notas aromáticas balsámicas y de pomelo y un paso por boca largo, potente, fresco y estructurado.

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VARIEDAD

Hondarrabi Zuri

BODEGA

Bodedas Astobiza

Txakoli de Álava

ORIGEN

Okondo (Álava, España)

ENVEJECIMIENTO

20 meses

TIPO

Blanco

VALORACIÓN

94
RP

NOTA DE CATA

Nariz: Gran complejidad, destacando aromas especiados y balsámicos, con tonos dominantes cítricos (pomelo) y a hierbas frescas aromáticas.

Boca: Vino con un marcado carácter atlántico, muy largo, fresco, potente y estructurado, pudiendo vivir muchos años en botella.

MARIDAJE

Ideal con productos de mar crudos (erizos de mar, ostras, tartar de atún, caviar), poco cocinados (percebes, vieiras, gambas rojas, carabineros) y a la brasa (rodaballo, rey, besugo, cogote de merluza, pulpo).

ELABORACIÓN

Viñedo: Viñedo propio de una sola parcela cultivada en virtud de una viticultura de producción integrada, respetuosa con el medioambiente. Plantado en 1996. Suelo arcillo-calcáreo. Clima Atlántico con marcada influencia del microclima del valle de Ayala.

Vinificación: Elaborado con uva muy madura. Una vez vinificado, el txakoli permaneció durante 20 meses en depósito ovoide de hormigón, donde sus lías (levaduras) se movieron continuamente de forma espontánea dentro de un espacio sin aristas y con ayuda de la oscilación térmica diaria entre el día y la noche. Durante este tiempo, el vino se autoestabilizó ganando volumen en boca, integrándose el resto de componentes y pasando luego a botella con una crianza que completa su afinado.

Detalles del producto
La bodega

D.O: Txakoli de Álava
Variedad de uva: Hondarrabi Zuri
Vinificación: Elaborado con uva muy madura. Una vez vinificado, el txakoli permaneció durante 20 meses en depósito ovoide de hormigón, donde sus lías (levaduras) se movieron continuamente de forma espontánea dentro de un espacio sin aristas y con ayuda de la oscilación térmica diaria entre el día y la noche. Durante este tiempo, el vino se autoestabilizó ganando volumen en boca, integrándose el resto de componentes y pasando luego a botella con una crianza que completa su afinado.
Viñedo: Viñedo propio de una sola parcela cultivada en virtud de una viticultura de producción integrada, respetuosa con el medioambiente. Plantado en 1996. Suelo arcillo-calcáreo. Clima Atlántico con marcada influencia del microclima del valle de Ayala.
Envejecimiento: 20 meses
Robert Parker: 94
Productor: Okendo Txakolina S.L.U. (Travesía de Uribitarte 4 Portal Dcha, 48001 Bilbao, Bizkaia, España)
Origen: Okondo (Álava, España)
Graduación Alcohólica: 12,5%
Peso: 750 ml
Nariz: Gran complejidad, destacando aromas especiados y balsámicos, con tonos dominantes cítricos (pomelo) y a hierbas frescas aromáticas.
Boca: Vino con un marcado carácter atlántico, muy largo, fresco, potente y estructurado, pudiendo vivir muchos años en botella.
Maridaje: Ideal con productos de mar crudos (erizos de mar, ostras, tartar de atún, caviar), poco cocinados (percebes, vieiras, gambas rojas, carabineros) y a la brasa (rodaballo, rey, besugo, cogote de merluza, pulpo).
Tipo: Blanco

Encuadrada dentro de la Denominación de Origen Protegida Txakoli de Álava, la singularidad del viñedo cultivado y la tecnología de elaboración utilizada logran unos vinos de acusada personalidad y excelente calidad. Los vinos de Astobiza se elaboran exclusivamente con uva producida en este viñedo, con un desarrollo de la explotación cerrado, es decir, contando con una bodega dimensionada solamente para elaborar la vendimia producida en el viñedo propio. Estando por lo tanto considerada su producción como Vinos de Pago o de Finca, donde los caracteres del ecosistema vitícola quedan reflejados en los vinos elaborados.

Nuestro viñedo está situado en el pequeño municipio rural de Oquendo, en la provincia de Álava, a unos 30 minutos de Bilbao, en una finca de 10 hectáreas dividida en 7 microparcelas. Situado a 250 metros sobre el nivel del mar, está protegido por montañas y lejos del fondo del valle, con lo que se resguarda de la niebla y las heladas invernales, tan perjudiciales. El 100% de nuestra uva es de variedades autóctonas, principalmente Ondarrabi Zuri, algo de Ondarrabi Zuri Zerratie (Petit Corbu) y una pequeña parcela de Izkiriota conocida como Gros Manseng.

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