Arabako Txakolina

Astobiza Vendimia Tardía 2019

Bodedas Astobiza

La Izkiriota es una variedad blanca también conocida como Gros manseng y cuyo origen lo encontramos en la Gascuña, suroeste de Francia. De los granos dorados de Izkiriota que pudo vendimiar la bodega tras un otoño excepcionalmente soleado, Astobiza consigue elaborar este blanco dulce de excepcional carácter atlántico. Un txakoli de vendimia tardía que destaca por sus aromas tropicales y recuerdos minerales. La sorpresa llega en boca, con una textura envolvente pero nada empalagosa, con equilibrio y excelente acidez.

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VARIEDAD

Izkiriota

BODEGA

Bodedas Astobiza

Txakoli de Álava

ORIGEN

Okondo (Álava, España)

TIPO

Blanco dulce

NOTA DE CATA

Nariz: Muestra nítidos e intensos aromas cítricos y amielados.

Boca: Perfecto equilibrio en boca y un final largo lleno de perfumes y sensaciones evocadoras de su lugar de origen. Vino que consigue equilibrar la acidez propia del txakoli con el dulzor amable de las uvas vendimiadas tardíamente.

MARIDAJE

Es ideal para combinar con productos potentes, con personalidad propia: jamón ibérico de bellota, 'foie micuit' o quesos de cabra. Funcionará bien con postres y helados.

ELABORACIÓN

Viñedo: Finca Okendo Txakolina. Selección de viñedos de una microparcela de la finca ubicada en la zona más meridional de la provincia de Álava, muy cerca del mar Cantábrico y enclavada dentro del valle del río Izalde en su ladera orientada hacia mediodía. El viñedo se plantó entre los años 1996 a 2004. El suelo de cultivo tiene su origen en rocas calizas del Cretácico, textura arcillosa, dotado de una gran profundidad. Clima Atlántico con influencia continental. Únicamente los otoños excepcionalmente soleados, permiten madurar y vendimiar la parcela cuna de este vino.

Vinificación: Vendimia tardía solo de los granos más intensamente dorados. Segunda selección en mesa ya en la bodega, despalillado, maceración en frío previa al suave prensado y fermentación a temperatura controlada. Cuenta con 90 gramos de azúcar residual por litro. Crianza con lías en barricas de roble francés. Embotellado tras sendos procesos de inertizado, estabilización y microfiltrado.

Detalles del producto
La bodega

D.O: Txakoli de Álava
Variedad de uva: Izkiriota
Vinificación: Vendimia tardía solo de los granos más intensamente dorados. Segunda selección en mesa ya en la bodega, despalillado, maceración en frío previa al suave prensado y fermentación a temperatura controlada. Cuenta con 90 gramos de azúcar residual por litro. Crianza con lías en barricas de roble francés. Embotellado tras sendos procesos de inertizado, estabilización y microfiltrado.
Viñedo: Finca Okendo Txakolina. Selección de viñedos de una microparcela de la finca ubicada en la zona más meridional de la provincia de Álava, muy cerca del mar Cantábrico y enclavada dentro del valle del río Izalde en su ladera orientada hacia mediodía. El viñedo se plantó entre los años 1996 a 2004. El suelo de cultivo tiene su origen en rocas calizas del Cretácico, textura arcillosa, dotado de una gran profundidad. Clima Atlántico con influencia continental. Únicamente los otoños excepcionalmente soleados, permiten madurar y vendimiar la parcela cuna de este vino.
Productor: Okendo Txakolina S.L.U. (Travesía de Uribitarte 4 Portal Dcha, 48001 Bilbao, Bizkaia, España)
Origen: Okondo (Álava, España)
Graduación Alcohólica: 12%
Peso: 375 ml
Nariz: Muestra nítidos e intensos aromas cítricos y amielados.
Boca: Perfecto equilibrio en boca y un final largo lleno de perfumes y sensaciones evocadoras de su lugar de origen. Vino que consigue equilibrar la acidez propia del txakoli con el dulzor amable de las uvas vendimiadas tardíamente.
Maridaje: Es ideal para combinar con productos potentes, con personalidad propia: jamón ibérico de bellota, 'foie micuit' o quesos de cabra. Funcionará bien con postres y helados.
Tipo: Blanco dulce

Encuadrada dentro de la Denominación de Origen Protegida Txakoli de Álava, la singularidad del viñedo cultivado y la tecnología de elaboración utilizada logran unos vinos de acusada personalidad y excelente calidad. Los vinos de Astobiza se elaboran exclusivamente con uva producida en este viñedo, con un desarrollo de la explotación cerrado, es decir, contando con una bodega dimensionada solamente para elaborar la vendimia producida en el viñedo propio. Estando por lo tanto considerada su producción como Vinos de Pago o de Finca, donde los caracteres del ecosistema vitícola quedan reflejados en los vinos elaborados.

Nuestro viñedo está situado en el pequeño municipio rural de Oquendo, en la provincia de Álava, a unos 30 minutos de Bilbao, en una finca de 10 hectáreas dividida en 7 microparcelas. Situado a 250 metros sobre el nivel del mar, está protegido por montañas y lejos del fondo del valle, con lo que se resguarda de la niebla y las heladas invernales, tan perjudiciales. El 100% de nuestra uva es de variedades autóctonas, principalmente Ondarrabi Zuri, algo de Ondarrabi Zuri Zerratie (Petit Corbu) y una pequeña parcela de Izkiriota conocida como Gros Manseng.